甜菜碱的应用2010.ppt

甜菜碱抗应激的机理 γ-氨基丁酸(GABA) 在动物体内，GABA几乎只存在于神经组织中 ，参与多种代谢活动，具有很高的生理活性 ⑴ 镇静神经、抗焦虑 医学家已经证明GABA是中枢神经系统的抑制性传递物质，是脑组织中最重要的神经递质之一。其作用是降低神经元活性，防止神经细胞过热，GABA能结合抗焦虑的脑受体并使之激活，然后与另外一些物质协同作用，阻止与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢； ⑵ 降低血压、血氨 ⑶ 提高脑活力 …… 谷氨酸 γ-氨基丁酸 谷氨酸脱羧酶 CO2 高半胱氨酸是谷氨酸脱羧酶(GAD)的抑制剂。 甜菜碱通过促进体内高半胱氨酸向蛋氨酸转化，降低高半胱氨酸的含量，减轻其对GAD活性的抑制，有利于脑内GABA的合成，从而使中枢抑制作用加强。 5、甜菜碱对神经内分泌的影响 冯杰(1996)研究发现，甜菜碱能显著提高育肥猪血清中生长激素(GH)水平。 马玉龙(1998)研究表明，甜菜碱能显著提高蛋鸡血清中促卵泡生成激素(FSH)和促黄体生成激素(LH)的水平。 孙华等（2008）发现，日粮中添加甜菜碱可以促进肉仔鸡GH、IGF-I的分泌。 6、是畜禽、水产动物的理想诱食促长剂 甜菜碱是鱼虾味觉最大的刺激物之一，同时甜菜碱还能增强其他氨基酸的味觉感受反应。 在水产饲料中加入0．1％～0．3％的甜菜碱，对所有的鱼类和甲壳类动物的嗅觉和味觉均具有强烈的刺激作用，与氨基酸复配具有较高的引诱作用，增强了氨基酸的引诱效果，同时，提高了水产饲料的适口性，增加鱼类的采食量，能增强抗病能力和免疫力，促进生长和加强生理性脱壳，提高成活率并改善饲料的利用率。 据浙江大学饲料科学研究所的试验表明，甜菜碱对猪具有明显的诱食效应，而对家禽并不明显。 在乳仔猪饲料中添加甜菜碱，不仅可以节约部分甚至全部蛋氨酸以及胆碱，同时还可以减少因添加蛋氨酸对小猪产生的抑食反应，并起到诱食的效果。 1、甜菜碱在养猪生产上的应用 在乳猪饲料中添加600～1000g/t的饲料专用甜菜碱，可以替代部分或全部合成蛋氨酸，节约部分成本，减少因添加蛋氨酸引起的抑食反应，并有一定的诱食作用。 同时还可以有效保护小猪肠粘膜细胞渗透压平衡，预防腹泻发生率或减轻腹泻程度。 四、甜菜碱的应用效果 在育肥猪饲料中，添加1000～1500g/t饲料专用甜菜碱，可以有效减少背膘厚度，提高瘦肉率，改善肉品质； 同时可以提高饲料中能量的利用效率。 2、甜菜碱在家禽生产上的应用 在肉、蛋禽饲料中蛋氨酸总水平满足营养需要的前提下，使用饲料专用甜菜碱按1 : 2的比例替代30％的蛋氨酸，可以适当节约成本； 在禽饲料中添加600～800g/t的饲料专用甜菜碱，可以减少腹脂沉积，改善肉品质，增加胸肌产量；提高饲料能量的利用率；提高聚醚类抗球虫药的防治效果；缓解热应激的危害； 3、甜菜碱在水产养殖上的应用 在水产动物饲料中添加1000～3000g/t的饲料专用甜菜碱，可以起到很好的诱食作用，加快采食速度，节省饲料，最好的试验效果可以节约30％以上的饲料； 可以有效减少海水转换引起的盐分浓度变化产生的应激，提高成活率，尤其是在幼苗阶段； 减少脂肪肝，改善肉品质，提高饲料能量的利用效率。 提供活性甲基，减少富蛋氨酸原料的使用。 王 磊 手 机 Email:wanglei@ 内容提要 一、 甜菜碱概述 二、 甜菜碱的生产工艺 三、 甜菜碱的作用机理 四、 甜菜碱的应用效果 一、甜菜碱概述 甜菜碱(Betaine)是首先在欧洲被发现的，它主要存在于甜菜糖的糖蜜中，故而得名，但其功效直到二十世纪七十年代才逐渐被认识。 甜菜碱普遍存在于动植物体内，是动物代谢的中间产物，在营养物质的代谢中起着十分重要的作用。 纯品天然甜菜碱为微棕色流动性结晶粉末，能耐高温，熔点293℃；合成纯品甜菜碱则为白色或淡黄色结晶粉末，熔点301℃～305℃。 甜菜碱具有较强的吸水性，在水中极易溶解(160g／100g水)，易溶于甲醇，微溶于乙醇，在氯仿或乙醚中不溶。 理化性质： 分子式为C5H1102N,分子量为117.15 甜菜碱分子结构比较简单，与蛋氨酸、胆碱的化学结构比较相似,其化学结构如图所示： 化学结构： CH3 ｜ CH3－N+－CH2－COO- ｜ CH3 甜菜碱分子