在家请客吃饭做的各式川菜.docxVIP

　　川菜的种类是非常多的，每一样都让人垂涎三尺。　　那么，你知道在家里请客该做哪种川菜呢?下面是爱汇网精心为大家搜集整理的在家请客吃饭做的川菜，大家一起来看看吧。　　在家请客吃饭做的川菜一：汆肉片材料猪瘦肉200克，川榨菜100克，水发木耳20克，料酒、酱油、花椒盐、味精、香油、清汤各适量。　　做法1、猪瘦肉洗净，切成薄片。　　川榨菜洗净，切成象眼片。　　水发木耳撕成小朵。　　2、锅置火上，加入清汤烧滚，放入瘦肉片汆熟，捞入汤碗内。　　川榨菜、木耳也放入锅内汆一下，捞入汤碗内。　　汤锅内加入花椒盐、料酒、酱油烧滚，撇去浮沫，加入味精、香油调味，倒入盛肉片的汤碗内即成。　　在家请客吃饭做的川菜二：回锅肉材料主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片调料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙做法1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。　　2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。　　3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。　　4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。　　5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。　　(如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸)6、投入青蒜白及红、青椒。　　7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。　　8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即