在家请客吃饭做的川菜大全.docxVIP

　　川菜是日常宴客时不可缺少的一种菜系，那么，你知道在家请客时做哪些川菜比较好呢?下面是爱汇网精心为大家搜集整理的在家请客吃饭做的川菜，大家一起来看看吧。　　在家请客吃饭做的川菜一：菜丝凉面材料干荞麦面条450克，酱油50毫升，芝麻油50毫升，米醋1汤匙，白糖1汤匙，辣椒油1/2茶匙，红柿椒1个，切细丝，青葱230克，2/3切葱花，1/3切细丝，胡萝卜2条，切细丝做法1.取一个大锅加水烧开，水里加一点盐，放入面条，煮至面条咬起来软硬适度。　　捞出面条，过一下冷水，然后沥干水，放大碗里待用。　　2.在一小碗里，将3汤匙酱油，3汤匙芝麻油，醋，糖和辣椒油放一起搅匀。　　3.将调料倒入装有面条的大碗，用筷子将面条和调料充分拌匀。　　盖上碗，放冰箱冷藏2小时，或最长可达24小时，偶尔拌一下。　　4.将拌好的面条拿出来，在室温下升温。　　加入余下的一汤匙酱油和一汤匙芝麻油，拌匀。　　然后再加红椒丝，葱花，和一半量的胡萝卜丝拌匀。　　5.吃前将绿的葱丝和橙红色的胡萝卜丝撒在面条上装点即好。　　在家请客吃饭做的川菜二：毛血旺材料猪血或鸭血150克、杀好的蟮鱼2条、卤肥肠半根、白百叶60克、方火腿80克、黄豆芽60克、香菜2根大葱10克、独蒜1-2个、姜8克、干红椒20只左右、花椒、冰糖10克、香叶3-4片、丁香4粒左右、八角1个、桂皮1片、草果若干植物油6大勺、高汤2杯、老抽