生物选修一试卷(第1-2-6章).docxVIP

2 PAGE 2 PAGE 5 生物选修一试卷（第1，2，6章）总分90 1．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是（ ） A. 兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型 B. 厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型 C. 兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型 D. 厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型 2．下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中，正确的是（ ） A. 一般含糖量较高的水果可用来制作果酒 B. 果醋发酵包括有氧发酵和无氧发酵 C. 制作腐乳时，应防止毛霉以外的其它微生物生长 D. 都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品 3．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是 （ ） A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2 C．果酒发酵过程温度控制在30℃，果醋发酵过程温度控制在20℃ D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢 4．下列不属于纤维素酶组分的是 （ ） A．C1酶 B．Cx酶 C．葡萄糖苷酶 D．半乳糖苷酶 5．能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是（ ） A．C02和N2 B．葡萄糖和NH3 C．C02和尿素 D．葡萄糖和尿素 6．下列不属于菌落特征的是（ ） A．菌落的形状 B．有无荚膜 C．菌落的大小 D．隆起程度 7．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（ ） A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝 C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 8．从土壤中筛选纤维素分解菌的实验设计正确的是（ ） A．土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→发酵培养 B．土壤取样→选择培养→稀释涂布平板→挑选菌落 C．土壤取样→梯度稀释→选择培养→挑选菌落 D．土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→选择培养→挑选菌落 9．下列有关分解纤维素微生物的分离的叙述，错误的是（ ） A．纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵 B．对分解纤维素的微生物进行了初步筛选后，无需再进行其他实验 C．纤维素酶的测定方法，一般是对所产生的葡萄糖进行定量测定 D．纤维素酶是一种复合酶 10．含氨苄青霉素的LB培养基在基因工程中有很重要的应用。该培养基能杀死一切不抗氨苄青霉素的细菌，只有对氨苄青霉素具有抗性的细菌才能正常生长繁殖。由其作用可知该培养基是一种（ ） A．固体培养基 B．液体培养基 C．鉴别培养基 D．选择培养基 11．以下关于菌种保藏的叙述错误的是（ ） A．菌种保藏的目的是保持菌种的纯净 B．固体斜面培养基可用于菌种的临时保藏 C．菌种的长期保存一般采用甘油管藏 D．由于甘油管藏菌种在-20℃条件下进行，因此对甘油可不灭菌 12．培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是（ ） ①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线灭菌⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法 A．⑤③②①④⑥ B．①②③④⑤⑥ C．⑥②③④①⑤ D．③④②①⑥⑤ 13．下列曲线中能表示泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的是（ ） 2 PAGE 2 PAGE 5 14．含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是（ ） A．抗生素能够杀死乳酸菌或抑制乳酸菌的生长B．抗生素呈酸性，会与乳酸发生中和反应 C．抗生素能够抑制酵母菌的生长 D．抗生素在酸性环境中会被分解破坏 15．某人利用乳酸菌制作泡菜时,因操作不当导致泡菜腐烂。下列可能原因正确的是（ ） ①坛口密闭导致坛内缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②坛口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③坛口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长繁殖④坛口封闭不严,促进了需氧腐生菌的生长繁殖 A．①③ B．②④ C．②③ D．①④ 16．下列关于测定亚硝酸盐含量的操作,错误的是（ ） A．质量浓度为4mg/mL的对氨基苯磺酸溶液呈酸性 B．对氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液，应避光保存 C．质量浓度为5μg/mL的亚硝酸钠溶液应保持弱碱性环境 D．制备样品处理液，加入氢氧化铝的目是中和氢氧化钠 17．测定泡菜样品