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浅析中西方饮食文化差异与菜名的英译 浅析中西方饮食文化差异与菜名的英译 中国有句古话“民以食为天”。由于受自然环境，社会条件和宗教信仰等诸多因素的影响，不同民族形成了各具特色的传统饮食习俗，反映着一个民族的历史文化特点。因此，研究中国菜名的翻译具有现实意义，有利于促进民族文化的交流与传播。 　　一 中西方饮食文化差异 　　饮食与文化密切相关，不同的民族和国家缔造不同的饮食文化，所以饮食文化具有浓郁的民族性和多样性的特点，中国与英美等西方国家对饮食的观念，宴会礼仪，烹饪方式以及菜式命名等方面还存在着显著的差异。 　　1、观念上的差异 　　中国是一种美性的饮食观念，从来都是把追求美味奉为进食的首要理由。在中国的烹调术中，对美味的追求几乎达到极致，想尽一切办法，使尽一切手段，将食品的味道弄出名堂，这点是西方人望尘莫及的。西方是一种理性的饮食观念，西方人在摄取食物的时候，强调在烹调过程中保持原有的营养成分和原有的味道，蔬菜基本上都是生吃。 　　2、烹饪方式的差异 　　中国饮食之所以又独特的魅力，关键就在于它的味。西方人于饮食强调科学与营养。在原料的粗加工上也是有区别的，中餐加工完的形状多种多样，有块，片，卷，条，段，丁，末，汁等，而西餐的原料处理完，一般只有片，快，丁等几种形状。 　　3、菜式命名的差异 　　中菜命名讲究文雅，含蓄和吉利，注重表情，联想能力，少量大众菜肴以原料命名；而西菜命