福建省寿宁县高中生物第二章蛋白质生命活动的主要承担者课件新人教版必修1.pptVIP

蛋白质的结构层次 蛋白质的结构层次 氨基酸 简单 蛋白质 一条肽链 盘曲折叠 脱水缩合 肽链 几条肽链 盘曲折叠 复杂空间结构 的蛋白质 C、H、O、N等元素 蛋白质分子结构的多样性 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎ 1. 氨基酸种类不同，肽链结构不同 ◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◇-◇-◇-◇ 2. 氨基酸数目不同，肽链结构不同 氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 4、肽链空间结构不同，蛋白质种类不同 蛋白质分子结构的多样性 ◇-◇-◎-◎- ◇-◇-◎-◎- ◎-◎- ◇-◇ -◎-◇-◇-◎- 3、 组成元素 C、H、O、N（S） 氨基酸 至少有一个－NH2和一个－COOH 连在同一个C原子上 R基基不同决定氨基酸不同。 脱水缩合 构成 R C H C H2N OH O 课堂小结 种类： 通式： 特点： 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 20种 导致 多肽 组成蛋白质的氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同 折叠盘旋 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体 导致 氨基酸脱水缩合形成蛋白质的相关计算 一、肽键数的相关计算 1、n个氨基酸形成1条肽链时，形成的肽键数 水分子数=肽键数=氨基酸数目-肽链数 n