全p标准简介2014——杨盛慧.pptVIP

生态酿酒全P标准体系内容 GAP（粮食良好种植规范 ） 生态酿酒全P标准体系意义 像做药品一样做食品，像管药品一样 管食品 ——生态酿酒全P标准体系简介 四川沱牌舍得集团有限公司 0825-6618786 二、模式 生态酿酒全P标准体系 三、内容 一、背景 四、意义 生态酿酒全P标准体系产生背景 贯彻落实国家食品安全管理的需要 生态酿酒全P标准体系产生背景 推进白酒国际化的需要 药品生产经营流程 生态酿酒全P标准体系模式 白酒生产经营流程 药业流程体系与全P标准体系对比 像做药品一样做食品，像管药品一样管食品 GAP 土壤选择 地块选择 粮食储存 采收 播种 病虫害防治 田间管理 灌溉 施肥 选种 规范种植，减少 农用化学品和药品的 使用，保证初级农 产品的生产安全。 GPP（预处理生产质量管理规范） 10万吨全自动恒温除湿金属贮粮系统 GLP（良好研发管理规范） 尝喝结合——验证酒体质量安全 GBP（良好生物试验规范） 尝 喝 GBP（生物实验良好规范）——动物安全健康实验 血液学指标：测定血红蛋白、红和白细胞总数及分类、血小板或网织红细胞数等指标 生化学指标：测定谷丙转氨酶、谷草转氨酶、尿素氮、肌肝、血糖、白蛋白、总蛋白、胆固醇、甘油三酯 病理检查：大体解剖、脏器称重、组织病理学检查 水 GMP（良好作业规范） 曲 GMP（良好作业规范） 酿 GMP（良好作业规范） 糟 GMP（良好作业规范） 窖 GMP（良好作业规范） 蒸 GMP（良好作业规范） 藏 GMP（良好作业规范） 酒体设计金字塔形团队 会审尝评组 质量普查组 验收、尝评定级组 以中国酿酒大师为核心 以国家评委为骨干 以省评委为骨干 GFP（良好酒体设计规范） 酒体设计“人工感官品评、基因芯片电子感官分析、模糊勾兑”三结合技术 基因芯片电子感官系统 智能模糊勾调系统 人工感官品 评系统 酒库 勾调 样品 灌装 传感器 人工感官 GFP（良好酒体设计规范） 对专卖店、经销商、零售商的人员、环境、库房、质量保证均有相关要求 GSP（良好流通规范） GUP（良好饮用规范） 全P标准推动公司成为食品安全标杆企业 种类 项目 国家标准规定 企业内控标准 实际检测值 玻璃瓶 铅(Pb) ≤1.5mg/L ≤0.2mg/L 未检出 镉(Cd) ≤0.5mg/L ≤0.1mg/L 未检出 砷(As) ≤0.2mg/L ≤0.2mg/L 未检出 锑(Sb) ≤1.2mg/L ≤0.5mg/L 未检出 陶瓷瓶 铅(Pb) ≤1.0mg/L ≤0.2mg/L 未检出 镉(Cd) ≤0.1mg/L ≤0.1mg/L 未检出 大米 黄曲霉毒素B1 ≤10ug/kg ≤10ug/kg 未检出 赭曲霉毒素 ≤5.0ug/kg ≤5.0ug/kg 未检出 铅（Pb) ≤0.2mg/kg ≤0.1mg/kg 未检出 镉（Cd) ≤0.2mg/kg ≤0.1mg/kg 未检出 汞（Hg) ≤0.02mg/kg（总汞） ≤0.01mg/kg（总汞） 未检出 铬（Cr） ≤1.0mg/kg ≤0.05 mg/kg 未检出 砷（以As)计 ≤0.2 mg/kg（无机砷） ≤0.1mg/kg 未检出 磷化铝 ≤0.05mg/kg ≤0.05mg/kg 未检出 磷化镁 ≤0.05mg/kg ≤0.05mg/kg 未检出 溴甲烷 ≤5mg/kg ≤2mg/kg 未检出 马拉硫磷 ≤0.1mg/kg ≤0.1mg/kg 未检出 甲基毒死蜱 ≤5mg/kg ≤2mg/kg 未检出 甲基嘧啶磷 ≤1mg/kg ≤1mg/kg 未检出 溴氰菊酯 ≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg 未检出 六六六 ≤0.05 mg/kg ≤0.05 mg/kg 未检出 滴滴涕 ≤0.05 mg/kg ≤0.05 mg/kg 未检出 七氯 ≤0.02 mg /kg ≤0.02 mg /kg 未检出 艾氏剂 ≤0.02 mg /kg ≤0.02 mg /kg 未检出 狄氏剂 ≤0.02 mg /kg ≤0.02 mg /kg 未检出 全P标准打造生态酿酒工业园升级版