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浅谈我国葡萄酒业的发展现状及其对策 ——指导老师：张大为博士 姓名：刘沅 学号：0909020217 单位：生命科学学院09级生物技术二班 摘 要：本文首先分析了我国葡萄酒业发展的现状，对 葡萄酒产业发展的优、劣势进行了初步的分析，并提出了相应的对策，为今后我国葡萄酒业健康的发展提供方法和途径的参考。 关 键 词：葡萄酒业；发展现状；对策；参考 On the current situation of the development of grape wine industry in our country and the countermeasures [ Liu Yuan——0909020217 ] Abstract: This thesis first analyzed the the present situation of the development of grape wine industry in our country, the wine industry development, the advantages and disadvantages of the preliminary analysis, and put forward corresponding countermeasures for future healthy development of grape wine industry in our country to provide methods and the way of reference. Key words: wine industry; developing situation; countermeasure; reference 前言 自九十年代以来，随着我国经济持续快速发展和人民生活水平的提高，我国 葡萄酒的生产量、消费量均呈现快速增长的趋势，成为同期食品饮料行业中成长速度最快的子行业。 我国葡萄酒业的发展现状 2003 年，我国饮料酒的总产量为3200 万吨。啤酒的产量为2540.48 万吨比2002 年增长了6.97%。白酒的总产量为331.35 万吨，比上年下降了2.04%。葡萄酒的产量为3 4 .3 0 万吨，比上一年增长了1 3 .5 %。在税收方面，啤酒行业上交国家的税收是9 8 . 7 亿元，比上年增长了5 . 92 %。白酒税收为9 2 .7 4 亿元，比上年增长了0.97%。葡萄酒上交的税收是8.92 亿元，比上年增长了12.13%。葡萄酒产量和税收增长比例是我国诸多酒类当中最大的一个酒种，但是，总量却只占1 % 左右[1] 。 2007年1-5月，国内葡萄酒产量同比增长15.3%，销售收入同比增长18%，规模上企业平均毛利率水平同比提高1.6个百分点，税前利润同比增长18.4%，行业保持快速增长势头。葡萄酒进口量增幅虽大，但小包装酒进口总量仍不足国内总产量的7%。 行业集中度高。我国葡萄酒行业集中度远高于啤酒和白酒。张裕、长城和王朝的销量占50%的市场份额。利润总额更是占到行业的67%。王朝、张裕、长城三家国产品牌通过超市等多渠道的扩张，已在国内消费者心目中占据重要的位置。行业龙头能充分分享行业的增长。 我国葡萄酒业发展优、劣势分析 1. 我国葡萄酒产业的优势分析 葡萄酒特有的产品功能及溢出效应，具有较强的竞争力。随着人们健康意识的增强和人类文明的不断提高，这种集营养性、功能性、文化品位一体的饮料会使人们所乐于接受和消费，具有较强的产品竞争力。 符合国家产业政策，国家鼓励发展。2002年国家经贸委又提出：重点发展葡萄酒、水果酒，积极发展黄酒，稳步发展 啤酒，控制白酒总量。葡萄酒兼具发酵酒和 果酒两大特征，受到了国家政策的重点支持。 葡萄酒产业具有改善农村生态环境，促进农村、农业发展的关联效应。葡萄酒产业关联度高，它将农业、轻工业等产业以产品深加工的方式链接起来，具有集一、二、三产业于一体的特色。首先是推动了酿酒葡萄种植业和葡萄酒工业的大发展。其次还带动了葡萄酒原辅料、制药、机械设备、制瓶业、印刷业、包装业、运输业、旅游业等相关产业的发展。 2. 影响葡萄酒产业发展的劣势分析 葡萄酒不同于其他工业产品，而是一种自然产品，它的质量和风格首先决定于葡萄产区的光、热、水、气、土壤营养元素等自然生态因素，其次才是决定与自然条件相适应的品种、栽培、酿造等人为因素。 葡萄品种及生态适应性。葡萄质量主要决定于葡萄品种及相适应的生态条件，优良酿酒葡萄品种具备酿造优质葡萄酒的特殊潜在质量。不同葡萄品种或同一葡萄品种在不同栽培地表现出不同个性，酿造的葡萄酒质量与风格差异很大。 年份气候。生态条件是某个地区的特点，是相对稳定的，但由于不同年份气候