新 疆特色美食.pptVIP

库尔勒香梨 阿克苏苹果 阿克苏冰糖心 哈密瓜 蟠桃 沙枣 库车小银杏 无花果 鲍鱼果 哈密夏威夷坚果 巴旦木 薄皮核桃 开心果 天山乌梅 酸奶子 是一种发酵的乳制品，极受维吾尔人喜爱。不论春夏秋冬，不论男女老少，对酸奶子一往情深，视为离不开的家常饮料。酸奶子如此备受青睐，自有它的魅力。它的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。 冰镇酸奶 红柳烤鱼 烤鱼与烤羊肉串有许多不同之处。叶尔羌河边的维吾尔族刀郎人烤鱼是先把一条整鱼从背上剖开，去掉内脏，从鱼的上部和下部横穿两条小木棍，再用一根稍长的红柳木棍由尾穿到头。把穿好的木棍的鱼插入河边的沙滩上，排成一排，点燃中间用胡杨或红柳烧起的篝火进行烘烤。?新疆麦盖提县这种较为原始的烤鱼方式，起源于何时，至今没有得到考证。要想吃到这样的烤鱼，对这种烤鱼的方式进行研究，最好到麦盖提县去体验一下。 维吾尔刀郎人红柳烤鱼 恰麻古浆 　新疆人在饮食中十分注意对身体的保养，由于部分地区风沙较大，养肺健肺的美食在新疆很受欢迎，恰麻古就是新疆人健肺蔬菜，在汉语中称为大头菜，用恰麻古制作的浆食用起来美味而且极其养肺。无论是吃肉还是制作汤饭时，新疆人都喜欢将恰麻古加入其中。 维吾尔恰麻古浆 烩加沙 新疆维吾尔族喜爱肉馅美食，烩加沙就是比较特别的新型美食，烩加沙用的是鸡蛋饼和肉馅做的，方法很特别，味道也极其美味，在新疆的餐厅里可以尝到烩加沙，价格一般在22-28元，制作烩加沙需要细心和很长时间，所以很少的餐厅有这道菜 。 烩加沙 缸子肉 ??? 将羊肉切成大块,单独放入缸子里,严格的说它属于煮和煨出来的美味。在烟熏火燎的烤肉架上，整齐码放着一溜也青一色样式的我们在电视里经常见到的那种印着 “革命无罪，造反有理”等等的大白搪瓷缸子，只是这里颜色不是那么煞白。说它属于清炖羊肉，却少了大锅炖的感觉，说它是煨，却少了文火一昼夜的精心。。不过，肠胃不好的朋友还是要谨慎食用，以免肚子不适，影响美味情缘！ 喀什缸子肉 美食诱惑 胡辣羊蹄 夹排骨 椒麻鸡 烤鱼 馕坑烤肉 馕坑烤羊排 曲曲尔 维吾尔凉粉 羊头肉 孜然炒烤肉 新疆特产 吐鲁番的葡萄 葡萄干 哈密大枣 烤馕 烤馕是新疆维吾尔族最主要的面食品。“可以一日无菜，但决不可以一日无馕。”足以证明馕在维吾尔族人民生活中的重要地位。烤馕已有2000多年的历史，考古学者曾在古墓出土过古代的馕。 馕包肉 馕包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色。它的食用方式也非常多样化，既可以作为小吃推车或店门前兜售，也可以作为一种风味菜食，登上清真宴席的大雅之堂，作为一种名菜供中外宾客品尝。 马肠 做法：主要用马的肠子和马的新鲜肉及马油来做。 主要特点：油脂含量和蛋白质含量较高。味道好，顺口等具有民族特色的产品。 作用：科学研究发现食用合理的马肠子，可以治心脏梗刺，糖尿病，肺病等 油塔子 顾名思义，油塔子形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。 丁丁炒面 面菜俱全，营养丰富。据闻香观察，丁丁炒面的丁其实是用拉条子的条改刀的，其它配菜简单的很，和普通炒面大致相同，只是在这道面里全要切成丁同炒。 大盘鸡 新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。 粉汤 粉汤是回族群众喜爱的风味食品。每逢古尔邦节和肉孜节，家家户户都要烹制粉汤，恭敬贵客和亲友们到来。回族姑娘在出嫁之前，要在娘家接受烹制粉汤的训练，因而回族妇女几乎没有不会做粉汤的。 新疆饮食文化 新疆是一个多民族的聚居区，这里长期居住着汉、回、满、蒙古、锡伯、塔吉克、俄罗斯、维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、乌孜别克等13个民族，在这民族众多的地区，有着丰富而又独特的饮食文化，这些饮食文化鲜明地反映了新疆农牧区和多民族的特色。沙漠和戈壁占新疆总面积的40%以上。这里干旱少雨，温差大，是典型的大陆性气候。绿洲面积占新疆总面积的4%以上。在这种自然地理环境，形成了蔬菜的品种少，数量少的现象，所以新疆形成了以牛,羊肉为主的饮食文化。 新疆特色小吃 烤全羊 羊肉串 抓饭 羊杂碎 拉条子 烤肉 烤包子 馕 馕包肉 纳仁 伊犁马肠子 熏马肉 油塔子 皮辣红 丁丁炒面 碎肉面 过油肉面 大盘鸡 酸奶疙瘩 奶茶 烤全羊 烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，羊宰杀后，去其蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身