企业食堂管理制度-2016(完美版).docxVIP

编号：******* ********* 公司 管理 规定 食堂管理制度 页次：第 1页共 9 页 1.0 目的 1.1 为维护公司食堂的正常秩序，规范食堂各项工作的管理，满足员工就餐需求，营造 安全、卫生、舒适的用餐环境，制定本制度。 2.0 适用范围 2.1 本制度适用于公司全体员工、食堂承包人（经营者）及其工作人员。 3.0 职责 3.1 企业管理部是食堂的主管部门，主要职责为： 3.1.1 负责食堂管理制度的制订和监督执行； 3.1.2 负责食堂安全、卫生、秩序、设施管理和对相关工作检查和考核； 3.1.3 负责食堂承包人的选择和其工作人员的考核与监管； 3.2 食堂承包人与经营管理人员须按本制度开展相关工作； 3.3 全体员工应自觉遵守食堂管理制度。 4.0 内容 4.1 食材采购 4.1.1 食材要求严把质量关，预防和杜绝病从口入。 4.1.2 大米和食用油按公司规定定点定牌采购； 4.1.3 采购大宗主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购三无产 品，随时接受公司监督和抽查。 4.1.4 其它原料的采购也应保证新鲜、优质、高性价比和营养搭配，采购价格和重量公 开，并保存相关记录。 4.1.5 任何情况下不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的食材；禁止采购国 家食品卫生法规禁止出售的食材；确保食品中不含有国家禁止的食品添加剂，以防止食 物中毒。 4