食物中毒模拟演练流程.docVIP

PAGE PAGE 3 一起学校食物中毒模拟事件及演练考核流程 一、值班考核： “事由”：2007年7月13日16时20分受害者学生张三（男，15岁）的母亲李四来电（电反映：孩子在xx二中（北泉路5号）高一年级1班上课时（7月13日16点）出现恶心、腹痛、腹泻等症状，无法坚持上课，到区一医院 学校基本情况：xx二中，事业法人，xx街办北泉路5号，电法定代表人：赵六，男，47岁，身份证：5103036+++7101。 考核计分要点： 1、制作电话记录：包括报告人姓名、电话、单位；发生食物中毒单位、地点、时间；病人姓名、主要临床症状、可疑中毒食物、中毒人数及采取的主要措施，需要解决的问题和要求等。 2、记录后应向报告人进行复述核实记录。同时通知报告人（或肇事单位）除及时抢救患者外，要保护好现场，保留可疑中毒食品和患者吐泻物。 3、填写《案件受理记录》，要求项目齐全，文书规范，按照范例一（附后）涉及内容计分。 4、向大队领导汇报情况，并按照大队领导要求通知应急小组成员立即赶赴现场。 二、应急启动考核：考核计分要点： 1、立即启动《食物中毒应急理预案》。在接报后30分钟内，至模拟现场（学校食堂），考核以下事项： 人员：清点到达人数、着装、证件。 执法文书：检查《卫生监督意见书》、《样品采集记录表》、《卫生行政控制决定书》、《证据先行登记保存决定书》、《现场检查笔录》、《询问笔录》、《封条》以及记录本和参考书籍等。 取证工具：检查摄像机、照相机、录音笔、印泥盒等。 相关器材：检查快速检测设备、卫生防护用品、必要的采样器材等。 2、各应急小组组长向小组成员通报事件情况，进行人员分工，明确各自任务，分赴医院和肇事现场进行调查。 3、办公室负责后勤保障、协调和信息传递。 三、现场操作能力考核： （一）了解食物中毒流调情况： 提供素材如下： 1、救治医生张大夫介绍情况：共有60名学生到医院观察治疗,患者多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，有的发烧,最高温度达38.2度,经输液和对症治疗，症状很快缓解；有的未经治疗而愈。 临床诊断：急性胃肠炎、疑似食物中毒。 2、区疾控提供60名接受观察治疗学生自述情况表：（1-10号分别代表性别、年龄、发病时间、症状、就餐情况相同的10个人，以此类推）所有学生均于13日中午12点就餐；12日下午放假半天，食堂未开晚餐。 序号 班级 年龄 性别 发病日期 发病 时间 腹泻 腹痛次 恶心次 呕吐次 体温 就餐情况 1-10 一班 15 男16:00 5 1 0 1 37.5 11、12号就餐情况忘了，13号早餐吃2个鸡蛋，中午吃一份酱牛肉，1个馒头 11-20 二班 16 男16:30 4 2 1 2 38.2 13号未吃早餐，中午二人要了1份酱牛肉，1份肉炒芸豆3个馒头 21-30 二班 15 女16:45 0 0 2 0 36.5 13号中午吃肉炒芸豆1份，1个馒头 31-40 三班 16 男16:30 5 2 2 2 37.5 13号中午吃酱牛肉1份，西红柿鸡蛋汤1份，1个馒头 41-50 四班 16 男16:00 3 3 0 1 38:0 13号中午吃酱牛肉1份，红烧茄子1份，1个馒头 51-60 四班 14 女16:10 0 0 1 0 36.8 13号中午吃红烧茄子1份，1个馒头 考核计分要点： 1、根据医院提供情况，初步判断为细菌性食物中毒。 2、根据就餐调查表情况进行粗略推断：分别计算每种食品进食后罹患率，初步推断高危食品为酱牛肉；同时根据细菌性食物中毒平均潜伏期数小时至十几个小时的情况，推断可疑餐次为13日午餐。 3、将上述情况（实际处理时应有区疾控初步流调结论）立即电话通知肇事单位现场调查人员（模拟考核时以书面通知体现）。 4、挑选首发病例和发病高峰期的患者进行调查，制作询问笔录，可以按照个案调查表的内容进行询问，以相互印证。按范例二（附后）涉及内容计分，要求文书规范。 （二）现场调查处理： 提供素材如下： 1、事发后，学校领导高度重视，积极协助对中毒人员进行救治，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备；积极配合调查等。 2、现场检查情况：（赵六陪同检查） 卫生许可证情况：单位：xx二中，法人代表：赵六，地址：xx街办北泉路5号。许可项目：主副食加工、销售。有效期限20090530。 该单位食堂制作室一般卫生条件可，自行制作的酱牛肉（冷拼）在食堂随切随卖。工作人员8人均有健康培训合格证，个人卫生较好，从业人员近两周内无发热、腹泻患者。冰箱冷藏室温度计显示温度18度，存放酱牛肉的冰箱内用黑塑料袋