组成细胞的分子综合.ppt

水母97% 藻类90% 鱼类80—85% 蛙78% 高等植物 60—80% 哺乳动物65% 各种生物体含水量： 组织器官 牙齿 骨髓 骨骼肌 心脏 血液 含水量（％） 10 22 76 79 83 表一：同一动物体内的含水量 表二：人在不同生长发育时期的含水量 生长发育阶段 幼儿 成年（女） 成年（男） 老年 含水量％ 77% 52%-58% 60%-65% 41%-45% 3. 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 1. 细胞中各种化合物所占比例 化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸 所占比例% 85-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5 2. 几种不同生物体水的含量 生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物 水含量% 97 80-85 78 65 90 60-80 细胞中含量最多的化合物是水 不同生物的含水量不同 同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同 分析讨论 细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？ （1）构成生物体的成分中水的含量最多，60%-95% 水生生物〉陆生生物 （2）同一生物在不同发育时期，含水量不同。 幼年生物〉老年生物 （3）同一生物不同的组织器官中，水的含量也不相同 代谢旺盛的组织器官含水量较多 2 水在细胞中的存在形式 （1）自由水：在细胞中以游离形式存在，可以自由流动的水，占细胞内全部水分的95％以上,是良好的溶剂. 特点：可流动、易蒸发、参与代谢 （2）结合水：与细胞内的其他物质相结合，约占细胞内全部水分的4.5％，是细胞结构的重要组成成分 特点：不蒸发、不解离、无流动性、无溶解性 结合水是与蛋白质、多糖等物质以氢键的形式相结合，失去流动性，含量比较稳定，不易散失。不能溶解其他物质，不参与代谢作用。它赋予各种组织、器官一定形状、硬度和弹性。 判断下面的水是什么水？ (2)人心脏含水量约79%，血液含水量约82%，两者含水量相差不大，为什么它们的状态差别很大？ (1)农民晒干葵花籽主要失去的是什么形式的水?炒干葵花籽？ 自由水 结合水 心肌中结合水的相对含量较多, 血液中则较少. 脂质分子结构差异大、不溶于水、溶于有机溶剂 （1）脂肪： （2）磷脂： （1）由C、H、O组成 （2）细胞内良好的储能物质 （3）具有隔热、保温、减少器官间摩擦，缓冲和减 压的作用 （1）除含C、H、O外，还含N、P （2）磷脂多分布在脑、卵、大豆种子中 （3）磷脂是膜结构的主要成分（细胞膜、细胞器的膜、核膜） （3）固醇： 胆固醇：细胞膜的重要成分，参与人体血液中脂质的运输 性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 维生素D：促进钙和磷的吸收 固醇维持正常新陈代谢和生殖过程，起重要调节作用 糖类与脂（脂肪）氧化释放能量比较： 脂肪碳、氢含量高，氧化时需要消耗更多氧气，放能多。糖类氧化时消耗氧气较少，放能比脂肪少。 受紫外线的照射后，人体内胆固醇可以转化为维生素D 1、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2、请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？ 3、脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 4、熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？ 提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。 提示：熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。 1、组成脂质的化学元素主要是 、 、 。 有些脂质还含有 和 。脂质中 的含量远远少于糖类， 而 的含量更多。 2、常见的脂质有____ 、____和____。 通常都_______水，而溶于脂溶性的有机溶剂。 （相似相溶原理）。 C H O N P O H 脂肪 磷脂 固醇 不溶于 脂质具有的生物学功能是（多选） A．构成生物膜 B．调节生理代谢 C．储存能量 D．携带遗传信息 ABC 生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是 A．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀 B．只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 C．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要