饭店夏季促销活动的方案.docxVIP

　　夏天来了，减肥的人多了，吃大餐的人少了;气温高了，人们的食欲下降了。　　下面由爱汇网为你整理饭店夏季促销活动的方案的相关资料，希望能帮到你。　　饭店夏季促销活动的方案范文一很多人以为餐馆的生意都淡了。　　但放眼北京城，那些大品牌、老字号的餐馆还是顾客盈门，能让自家的餐品在夏季逆市热销，这些商家们个个都有自己的“独门绝技，这些，非常值得在餐饮业创业的朋友们借鉴。　　绝技一：清凉锅应时上市，顾客偏见一扫而光在人们的传统观念里，火锅是又辣又热、吃了容易上火的食物了，夏季不宜;很少有人会在夏季问津火锅店，而火锅店的生意一定相当冷清，现在，这种观念已经过时了。　　如今，小肥羊等著名火锅品牌已经用种种实际行动，扭转了人们对火锅的“偏见。　　一方面，他们推出夏季清凉火锅，在锅底中加入菊花、薄荷等，不仅解暑降温，而且别有一番风味;另一方面，他们主动引导消费者对涮羊肉进行更科学的认识：夏天吃羊肉，可以帮助体内驱寒解毒，对提高人的身体素质及高温天气抗病能力十分有益，让消费者潜移默化地明白：夏季吃火锅是有利于健康的。　　当然，加强媒体投放力度，让更多人知道清凉锅也是非常重要的，再加上平时难以想象的折扣，想必很多火锅爱好者都想尝试一下吧。　　绝技二：酒水大站开锣，啤酒白酒无限畅饮夏季到了，人们对酒水的需求更大了，男人爱喝啤酒，女人爱喝鲜榨橙汁、酸梅汤之类的饮料，由于酒水颇有利润可图，很多中高档的餐馆谢绝顾客自带酒水，这无疑就将很多顾客拒之门外了;而那些白送酒水的餐厅，就大受消费者欢迎。　　有的餐厅，只要顾客消费满100元，就会免费赠送一扎酸梅汤;有的餐厅，所有的白酒和啤酒都免费赠送，顾客可以无限制畅饮;家人团圆或者朋友聚会，选择这样的餐厅自然是最合适不过的。　　不少餐厅都是饭统网的特约商户，只要顾客提前在网上订餐，就能凭手机短信得到一定程度的折扣;有的商家还推出了特别贴心的服务，为刚进门的顾客提供冰凉的小毛巾擦脸，让人顿时神清气爽，想想看，这种地方，又时尚又实惠服务又贴心，谁不愿光临呢?绝技三：时令菜品新鲜上市，结合节气赶走炎热夏天，暑气正盛，而“头伏节气的到来，更让觉得食欲不振，想吃点清凉开胃而又有营养的食物。　　有的饺子馆就以“润夏为主题，推出了40多种口味的手工水饺，除了传统口味的外，还有猪肉苦瓜、牛肉苦瓜等新馅料。　　除了馅料丰富的饺子，有的餐馆还推出了消夏菜，像护国寺小吃店的杏仁豆腐、扒糕等消夏经典小吃;厚德福的山药时蔬、兰花煨猴头菇;峨嵋酒家的拌苦菊、冰浸时蔬、冰浸鹅肝。　　不仅北京深受当地居民的欢迎，很多外地来的游客都不约而同地到这里来尝尝鲜，享受美味的同时，赶走暑气。　　谁说夏季是餐饮淡季?只要用心去体会消费者的需求，结合自身的特点推出特色的菜品，再加上周到的服务，顾客盈门，就是顺理成章的事情了。　　饭店夏季促销活动的方案范文二随着气温的逐渐攀升，餐饮淡季悄然而至，面对经营难关阶段，特别是前期餐饮行业中出现的“地沟油事件，其不良影响很大，总公司营运中特向各加盟店提出以下营运建议：着手以创新思路进行延伸、加强宣传刺激消费，加强顾客关系维护，提高上座率及人气;强化内部六常规范化管理，确保品质，以达到平稳过渡淡季，力求略赢利不亏损。　　一、强化六常规范化管理：(1)加强服务质量：强调对客服务的热情度、规范细节，提升本店员工精神面及素质教育，增加顾客满意度。　　(2)规范及稳定汤品、菜品质量：建议就消费趋势还没实行一次性料包的加盟店马上进行改良，可在现场加工。　　(具体操作方法与公司联系)。　　杜绝生意欠佳积压菜品、保障每日出堂菜品、汤料的新鲜可口。　　(3)保持店堂各部清洁卫生，给就餐客人创造温馨的、活泼的、舒适的、安全的就餐环境。　　提升店面软、硬环境，保障夏季经营的清、凉、爽、鲜特点。　　二、加强宣传营销：通过一系列连续的企划活动，吸引客流，增加人气，直接提升销售业绩;为了提高自己的品牌形象，必须重视企业声誉建设，并为这个项目制订完美的计划，努力实施。　　建议如下：1、加强客户维护，对客户的走访与电话、短信联络做到淡季不淡。　　2、组建营销队伍：定销售额和激励机制，多渠道开展行销策略。　　单店经理也应是出色的营销员，是营销队伍的领导者，全体员工都应是单店的行销员，提高员工的销售工作热情，开展全员营销。　　3、活动名目：A：赠酒水饮品：啤酒买二送一，多喝多送/订座包席获赠啤酒2瓶等。　　针对本地客户饮食习惯推出清凉饮品。　　如：银耳汤、酸梅汤、冰镇西瓜或西米露。　　注意事项：保证啤酒或饮料冰冻效果及足量。　　时间可由5月下旬开始初定为8底止，期间据实际运作情况而调整。　　B：赠送纪念礼品：带回家的甜点心：顾客用餐后，餐馆送给顾客带回家的甜点心，包装很精美、漂亮。　　对餐馆