双孢菇的栽培技术.pptVIP

（3）翻堆应掌握的原则 翻堆的目的就是通过粪草的多次翻动，把外部干燥冷却层与内部好气发酵层和底部厌气发酵层的粪草互换位置，以促进微生物的分解活动，进行物质转化，是堆制优质培养料的关键工作。 ①水分调节 采用“一湿二润三看”的原则，即第一次翻堆时水分要加足，第二次翻时适当加些水分，第三次翻堆时要看料本身的干湿来决定是否加水，以后翻堆不可再加任何形式的水分。 ②温度控制 在整个发酵期间，堆温高低标志着发酵的好坏，在前三次翻堆时间内温度应达到70-80℃之间，第三次翻堆以后，温度不应低于50-55℃，翻堆的时间应掌握料温开始下降时，就要及时翻堆。 ③辅料添加及时 氮素化肥如尿素、磷二胺等尽早添加，争取在第二次翻堆时加完，以免后期产生氨气，抑制菌丝生长，石灰一般从第二次、第三次翻堆量开始添加，主要目的是调节料堆的酸碱度，使酸碱度维持在7.5左右。 ④优质培养料的标准 优质培养料应具备:腐熟均匀,无粪臭味,水分适量,料富有弹性,应有一股抗拉力,手捏培养料能捏拢,松手即散,无氨味,有草香味pH7.5左右,内部有较多有益微生物白色菌落. （四）栽培设施消毒 菇棚或日光温室在进料前必须进行彻底清扫和消毒。消毒常用的药物及用量是:每立方米用硫黄粉10克,80%敌敌畏3克,36%甲醛10毫升,高锰酸钾5克。硫磺粉敌敌畏撒到木屑上,点燃熏蒸,密闭1天后，再用甲醛加入高锰酸钾中产生甲醛蒸汽，密闭1天消毒。 日光温室种植，可将棚膜封严，让阳光照射升至50℃以上，连续3天以上高温闷棚，也可起到很好的消毒效果。 （五）培养料进棚消毒 培养料发酵结束后，应及时进入日光温室或菇棚，必须当天突击完成，尽量使料内热量少散失，促使培养料上床架后“发汗”，进一步杀死虫卵和病原菌，辅料厚度20-25cm，均匀摊放，彻底翻拌抖松，大的粪块要捏碎，蓝绿色粪块，土块，竹木条等物应清除干净，打开通风孔排除农药，二氧化碳等有害气体。 若料内氨味过重，可喷入2%甲醛溶液中和；若培育料过干可结合翻拣料，用5%石灰水调节湿度，若料太湿可均匀撒入石灰粉或多翻料一次，同时加强通风排湿。当料污染时用汽油、煤油洒在上面，不扩散，或用石灰水。 （六）播种 1、菌种选择 在播种前一天应对菌种进行最后一次检查，凡是菌丝萎缩，吐黄水或菌丝严重徒长，以及有绿色、黄色、黑色、或桔红色等杂菌孢子的菌种，一律剔除不用。质量好的菌种应无病虫害，菌丝生活力强，色泽洁白，可有少量白色菌丝束，打开菌种瓶，可闻到浓烈蘑菇香味，麦粒种（500克/瓶）菌龄不超过40天（25℃左右培养）。 2、菌种及用具消毒 播种前应做好防止杂菌污染的工作，菌种瓶的外壁，盛菌种用的小盆，挖菌种用的小钩，镊子等物及双手，均用0.1%高锰酸钾溶液洗干净，也可用75%酒精棉球擦洗消毒，在播种过程中，衣物、鞋、帽等要穿干净，用具和双手不可乱放乱摸。 3、播种 麦粒菌种，一般采取撒播法，先用75%的菌种，均匀撒在料上，用手或小耙轻抖使菌种嵌入培养料内，再将25%的菌种撒在表面，轻轻拍平料面。每平方米用（500克/瓶）菌种2-3瓶。播种完毕后，料面用旧报纸覆盖。 　　　（七）发菌管理　 发菌时，料面先干一点，下面湿，菌丝向下走，然后保持料面湿，菌丝向上长，前三天不通风进行发菌，让菌丝萌发。发菌18-20天左右，菌丝吃料2/3，接近料底时，应及时覆土。 （八）覆土 时间：一般是播种后20天左右 覆土的土质以及消毒的好坏直接影响到出菇的迟早，产量高低，质量优劣。 1、覆土土质的要求 蘑菇覆土应具有团粒结构，土质疏松，具有一定腐殖质含量，空隙大，有一定持水能力，通气性能好，不含有病原菌和害虫，呈弱碱性。 2、覆土方式 　　　 耕作层土壤符合覆土土质要求。因此，覆土方式多采取一次性粗细土混合覆土方式。 　　　　　 　3、覆土选取与消毒 取土要选择未施用过任何蘑菇废料的无污染源的菜园土或耕作地土，先挖去表层约8cm的表土弃用，然后挖取耕作层内40cm 的土壤作为覆土，若取土地附近无菇场，可一边挖取土，将土块打碎至1.5cm 以下的土粒，一边喷洒2%的甲醛与500倍的敌敌畏消毒杀虫，然后堆积起来，用薄膜覆盖备用，若取土地附近有菇场，则取出的土壤打碎后必须曝晒。灭菌杀虫，然后再喷2%甲醛和500倍敌敌畏密闭消毒。 4、覆土方法 覆土前 1-2天将料面整平，若料面较干，可喷施3%石灰水调湿，这样覆土后，菌丝可很快返回到料面。同时向覆土层均匀喷入石灰水，调节酸碱度至7.5左右，覆土所用工具及双手都应用0.1%高锰酸钾消毒。覆土厚度掌握3.5cm，太薄调水时水分易渗透到料里，太厚透气性差，菌丝上土难，影响出菇。还应注意覆土薄厚要均匀，