厨房着火应急预案.doc

厨房着火应急预案 1、目的：为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失减少到最小，快速地处理厨房火灾事件,最大限度地减少因火灾造成的影响和损失，保证厨房安全生产，拟定本预案。 2、适用范围： 所有厨房 3、组织机构 ： 组长：行政总厨 成员：各厨房厨师长及应急小组人员 4、内容： 4.1发现火情后立即拨打0、6919或6920进行报警，并说明火势、燃烧地点、燃烧物质、报警人，也可以按动手动报警按钮。 4.2如发现油锅起火、液化气管道着火、电器设备及线路起火，即刻切断有关电源开关、阀门、关闭风机，用就近的手提灭火器或灭火毯进行扑救。 4.3如火势很大，应在现场守候，等待施救人员到达，并按指挥组织员工进行疏散。 4.4酒店应急人员到达现场后，协助应急人员进行灭火，听从指挥。 4.5 火灾结束后，协助相关人员对事件原因进行调查 5、灭火原则： 　5.1先救人后救火，尽量避免人员伤亡。 　5.2首先疏散易燃易爆化学物品，以避免火势扩大。 6、疏散方法及注意事项 6.1听到疏散指令后，组织员工有秩序地从最近的安全出口撤离 6.2疏散时，要切断煤气、、电源、蒸气的供给阀门 6.3厨师长在检查所有区域确认无误后，关灯锁门，并做“已检查×”标记赶往集合地点（篮球场、健身广场）点名。