某食品公司HACCP管理体系说明.docVIP

河南益新实业有限公司 编号：H食品安全/YX-2007 HACCP手册 受控状态： 持 有 者： 分 发 号： 版 本： A 2007年05月01日发布 2007年 05月10日实施 本手册由河南益新实业有限公司HACCP小组编制 本手册由河南益新实业有限公司总经理批准发布 HACCP手册 文件编号：H食品安全/YX-2007 第A版 第0次修改 主题：0. 目录 第1页 共1 页 0.目 录 章节 文件名称 1 0 目录 2 1 公司简介 3 2 颁布令 4 3 任命书 5 4 手册的适用范围和依据 6 5 食品安全卫生质量方针、目标 7 6 HACCP手册管理说明 8 7 术语和定义 9 8 组织机构、职责 9 8.1 组织机构图 10 8.2 HACCP小组成员及成员职责权限 13 9 HACCP小组管理职责 15 10 HACCP计划 17 10.1 原料、辅料和产品接触的材料 17 10.2 成品特性 18 10.3 工艺流程图 19 10.4 工艺流程描述 20 10.5 分析工作单 26 10.6 HACCP计划表 31 10.7 关键限值制定依据 33 11 HACCP计划 35 11.1 产品描述 35 11.2 原