健康从盐开始慢性病讲座.pptVIP

* 2017年11月 慢性病全称是慢性非传染性疾病，主要指以心脑血管疾病(高血压、冠心病、脑卒中等)、糖尿病、恶性肿瘤、慢性阻塞性肺部疾病(慢性气管炎、肺气肿等)、精神异常和精神病等为代表的一组疾病， 具有病程长、病因复杂、健康损害和社会危害严重等特点。 什么是慢性病？ 慢性病组成 健康 遗传 （15%） 环境 （17%） 行为与生活方式 （60%） 卫生服务条件 （8%） 生活方式很重要 健康四大基石 合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡 中国居民膳食宝塔 食盐的主要成分：氯化钠（NaCl)，占99%，由氯和钠组成，我们感觉咸的是盐中的钠。出于习惯，一般将盐≈钠。 什么是盐？ 电影《闪闪的红星》 潘冬子与宋爷爷 食盐的主要作用 稳定人体内环境 调味（百味盐为先） 食品保鲜防腐 盐吃少了行不行？ 盐分摄入不够导致人体电解质失衡，降低神经活性，人就没有力气，反应慢，头发变白。最后由于血液中电解质流失无法正常发挥功能。 盐吃多了行不行？ 肾脏病 胃癌 肥胖 高血压 盐摄入过多 高血压现状 1 地区差异： 北方南方 城市农村 2 性别差异： 男性女性 3 现状： 三高：高患病率、高致残率、高致死率 三低：低知晓率、低治疗率、低控制率。 到底吃多少合适？ 我国膳食指南推荐成人每人每天6g。 小于1岁的儿童 每天不应超过1克 1～6岁儿童 每天不应超过2克 7～13岁儿童 每日不应超过5克 高血压患者 每日不应超过5克 我国居民膳食结构不尽合理，盐摄入量比较高，每日每人盐摄入量平均达到12克水平。 如何减盐？ 该从哪里减？ 我国居民食盐摄入主要来源于烹饪。 每日摄取的盐80%左右来自 烹饪时放入的盐或含盐较高 的调料，如酱油、黄豆酱、 豆瓣酱等以及用盐来保存腌 制食品，如咸菜、咸鱼、腊 肉、香肠等等。 减盐技巧 ?使用定量控盐工具，科学合理地逐步减少烹调用盐； 2克 6克 一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天3勺；两口人以上者用6克盐勺取盐，每人每天一勺，几口人就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐，一天用完即可。 *