4 稻米及其副产品高效增值深加工技术.docVIP

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2020-03-05 发布于福建
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稻米及其副产品高效增值深加工技术单位：江南大学联系人：王国成地址：无锡市蠡湖大道1800号邮编：214122 完成人：姚惠源电话：0510电子信箱：yaohy@sytu.edu.cn 成果简介：主要内容：(1)以米糠为原料，研究米糠健康食品的无“三废”排放和不添加任何化学添加剂的清洁生产技术；(2)以低值早籼米及其副产品为原料，采用生物和物理锻炼技术，研究低过敏性蛋白和抗性淀粉的生产技术，具有低血糖指数功能的抗性淀粉含量达16.7％；(3)采用超声波、分子蒸馏等高技术，以米糠制油加工的主要副产品粗糠蜡为原料，研究纯度高、碘价低的28醇和30醇生产技术，产品出口国外20吨。申请发明专利1项；(4)以米淀粉为原料，采用生物技术，研究制备多孔淀粉的技术，产品开孔率95.8％、吸油率110.8％，达到美国同类产品指标。申请发明专利1项；(5)针对不同来源的糙米和成品米各种混合情况，提出特定的混配相关技术，可检测混合米样变异系数在2％以内样品的混合情况，可表达储藏1年以上大米的陈化程度；(6)以米胚芽为原料，研究浸泡剂和全磨浆相结合的全新蛋白饮料生产技术，具有谷物清香的产品稳定性好，营养丰富。应用推广情况：以上高度集成的6项科研成果均具有原创性、实用性和资源利用率高等特点，达到国际同类研究的领先水平，在湖南金健米业、重庆泰威生态农业有限公司、上海莱仕生物保健品有限公司等9家稻米深加工企业得到推广应用。项目的成功研究和产业化，开创我国稻米深加工的新局面，是我国农产品利用与深加工领域的重大技术突破，使稻米资源的价值得到前所未有的利用和提高(增值8倍以上)。