深圳万科-东海岸蓝色会所经营管理方案.docxVIP

东海岸蓝色会所经营管理方案 一、 蓝色会所的经营思路 二、 蓝色会所人员架构及编制岗位说明三、 会所部分经营测算 四、 蓝色会所客房经营测算 五、 客房及会所整体经营测算 六、 会所服务项目收费标准 七、 蓝色会所客房价格及折扣 八、 蓝色会所管理权限 九、 蓝色会所营销推广方案 十、 蓝色会所营销广告费用预算十一、 蓝色会所餐饮配套解决方案十二、 蓝色会所开办费预算 十三、 蓝色会所代租管协议文本 深圳万科会所公司筹备组 2004 年 6 月 4 日 一、东海岸蓝色会所经营思路 根据万科东海岸社区的规模和定位，结合大梅沙地区同类项 目的特点和运作的实际情况，并考虑到东海岸一期公寓的具体条件， 将东海岸蓝色会所定位为加勒比海风情海岸度假、会议、休闲公寓会 所。 1． 1 目标客源：以深圳为主，华南及港澳为辅，其它地区为补充 的中档偏高的休闲、度假、会议、培训客源。 1．2 初期客源比例分析： *商务客源（会议、培训）25% *旅行社、订房公司客源 25% *万科公司客源（公司会议、培训和职员）15% *万科业主客源（深圳、华南区、全国）25% *其他散客 10% 1．3 会所部分的经营定位： 以中档次为主的专业运动保健休闲主题会所，开放式 经营，以东海岸业主、公寓住客、专业教练培训班的学员为主要客源。 1．4 会所部分的经营项目： 1、 专业运动培训类 提供专业的、持牌的教练员，开办足球、网球、篮球、乒乓球、排球、 羽毛球、游泳、太极拳等项目的培训班和进修班（成人、儿童）.为 东海岸业主,公寓住客和其它散客量身订制个性化的各类课程。 2、 业保健及理疗类 （位置可在会所二楼）可设足浴保健、SPA、中医推拿等常规保健理疗项目。 3、 专业健身美体类 设有专业的健身教练、跳操教练和专业的健身器材，为健身的顾客提 供专业的健身指导。开办常温或高温瑜伽班，有专业的教练，吸引高 层次客源（位置可考虑鸿涛阁楼下商铺） 4、 自由休闲娱乐类 设有棋牌室、桌球、飞标等项目，并提供登山、远足等活动的组织和 咨询服务。邀请烹饪、书画、摄影等业界知名人士举办讲座和培训班 5、 专业会议功能类 提供 2-3 间功能完备的会议室，接待中小型的会议和培训客户。 除休闲娱乐项目和会议室项目外，其他的项目均可采取外 包、合作等经营方式，引入较为专业化的经营者；既可以有较丰富多 样的经营项目，又可降低会所公司自身的开办费用和成本及经营风 险；并且专业化的会所经营方式可为东海岸蓝色会所的整体经营起到 推进、促进的作用，提升东海岸社区和蓝色会所的品质和形象。 二、东海岸蓝色会所人员编制一览表 酒店经理 1 人 会所主办 销售主办 客房主办 1 人 1 人 1 人 救生员 会所服 前台服 销售代 客 房 服 工 程 万 出纳 1 人 务员 务员 表 务员 能工 1 1 人 2 人 6 人 1 人 10 人 人 人员编制：26 人（兼职 1 人） 筹备期间将根据委托公寓的数量和筹备进度安排人员到岗时间。 2．1 东海岸公寓、会所人员招聘计划与编制说明 招聘计划： 1、 管理人员招聘----6 月 1 日---6 月 10 日内到岗 前台主管 1 名 要求：女，有四星级酒店、大型会所前台两年以上管理经验，精通酒店管理系统，有培训工作经历优先。 客房主管 1 名 要求：男/女，有四星级酒店客房两年以上管理经验，精通客房操作流程，工作独当一面，为人诚实、稳重。 销售人员 2 名 要求：男/女，有酒店市场推广部从业经验，了解深圳旅游酒店尤其东部海滨酒店客源市场，工作积极主动，愿意接受有挑战性的工作。 2、 一般员工招聘----6 月 15 日---7 月 5 日内到岗 出纳 1 名 要求：女，对酒店财核算，成本控制，报表编制有全面认识，熟练操作计算机，有会计证。 前台服务员 6 名 要求：男/女， 有星级酒店、会所前台工作经验，较好的语言表达能力和沟通技能，熟练操作计算机，职业形象良好。 客房服务员 10 名 要求：男/女，有星级酒店客房服务工作经验，服务意识、表达能力强，诚实、肯干。 会所服务员 2 名 要求：男/女，有星级酒店、会所工作经验，热爱体育运动，对会所服务流程有一定认识，服务意识强，形象好。 救生员 1 名 男，有上岗证。 工程万能工 1 名 男，对酒店水电等工程维修与保养有经验，有酒店从业经历优先。 编制说明： 1、 人员编制是按经营 80 套房测算的最低编制，管理人员编制适用与 30---120 套房区间， 如房数增加或减少，只需调整客房服务员的数量； 2、 前台服务员岗位素质要求较高，应相对稳定，不适于借调； 3、 酒店公寓是 24 小时营业，三班倒，员工按每星期一天排休； 4、 旺员，再另行申请； 5、 旺季借调管理处的员工可按小时工计算，由酒店公寓与