中老年健康观念精编PPT课件.pptVIP

2、脂肪的作用： 组成细胞膜 提供能量 保护固定内脏，维持体温 运送脂溶性维生素 三种脂肪酸 3：4：3 油 脂 饱和 单不饱 多不饱和 大豆油 14 25 61 花生油 14 50 36 玉米油 15 24 61 低芥酸菜子油 6 62 32 葵花子油 12 19 69 芝麻油 15 41 44 猪 脂 38 48 14 牛 脂 51 42 7 羊 脂 54 36 10 鸡 脂 31 48 21 3、蛋白质的重要性 我们需要蛋白质 提供身体生长以 及修补破损的细 胞组织。 祝大家： 六十岁以前不得病， 八十岁以前不衰老， 轻轻松松一百岁， 高高兴兴一辈子！ 身体健康 合家幸福！ 蛋白质的基本单位 氨基酸 ●必需氨基酸 种 必须从食物中摄取 ◆非必需氨基酸14种 人体能制造合成的 8 氨 基 酸 互 补 豆类： 蛋氨酸低 赖氨酸高 谷类： 蛋氨酸高 赖氨酸低 世界卫生组织推荐蛋白质每日摄入量 体重×1克 60公斤体重 一天60克左右 每日食物中蛋白质含量 400克奶(酸) 12克 1个鸡蛋 7克 80克瘦肉 16克 100克北豆腐 12克 300克主食 20克 500克蔬菜 6克 一周1次鱼 日/10克 合计 83 克 4、碳水化合物 ◆供给能量（65%） ◆构成细胞和组织 ◆节省蛋白质 ◆维持脑细胞的正常功能 5、维生素的作用 维生素是人体的健康要素。一旦缺乏维生素，会让肌体代谢失去平衡，免疫力下降，各种疾病、病毒就会趁虚而入。 严重缺乏：B族 （B1、B2、B6 B12、缺乏烟酸、叶酸、泛酸） 维生素的种类 目前所知的维生素就有几十 种，根据溶解性可分为脂溶 性和水溶性两大类。 脂溶性：A、D、E、K 水溶性：包括维生素B族和C ? 6、人体的矿物质 人体内约有 种矿物质,体 内矿物质含量应相对平衡,缺乏 和过多均能引起代谢紊乱，从 而出现各种疾病。 缺乏：钙、铁、锌、硒、铬 超量：钠、磷、不缺铜、镁 28 100克食物钙含量： 牛奶120毫克； 老年人日摄入 北豆腐370毫克； 1000 - 海带340毫克； 1500毫克 芹菜180毫克； 南瓜籽230毫克； 含钙丰富的食物 7、膳食纤维的作用 治疗习惯性便秘。 预防冠心病、糖尿病结肠炎结肠癌。 可控制胆固醇水平 日摄入30克（粗杂粮100克、蔬菜 500克、水果200克） 200-300克 主要提供：糖类、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。 1谷类、薯类、杂粮 世界卫生组织推荐红薯为 种最佳蔬菜之首，完全可 以作为主食。而且大量食物纤 维有预防便秘和肠癌等作用。　 13 特别推荐 主要提供：膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。 200克 500克 2、蔬菜、水果类 主要提供：蛋白质、脂肪、矿物质、维生素B族和A。 50克 80克 1个 3、 动物性食物 肝脏 是动物体内储存养料 的重要器官，含有人 们普遍缺乏的营养物质，如：铁 锌、硒、铬；维生素A、B2、B6 B12、烟酸、叶酸、泛酸等。 世界卫生组织特别推荐 主要提供蛋白质、脂肪、膳食 纤维、矿物质和B族维生素。 400克 1