高中生物第二章细胞的化学组成2.2.2蛋白质的结构和功能课件苏教版必修1.pptVIP

7.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，正确的是（多选） （ ） A．由10个氨基酸构成的多肽有9个肽键（-CO-NH-），故称为九肽 B．分子式为C63H105O45N17S2的链状多肽化合物中，含有的肽键数目最多是16个 C．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来自于氨基和羧基 D．含S氨基酸的S存在于R基中 【解析】选B、C、D。由10个氨基酸构成的多肽有9个肽键（-CO-NH-），称为十肽;分子式为C63H105O45N17S2的链状多肽化合物中，含有的肽键数目最多是16个;因为1条多肽链中至少含有1个游离的氨基，含有1个氮原子，所以最多形成肽键（-CO-NH-）数为17-1=16个；两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的两个氢一个来自氨基，一个来自羧基；某氨基酸若含C、H、O、N以外的元素，则该元素只能存在于R基中。 【规律方法】巧记“蛋白质”的有关知识点 有关蛋白质的知识可归纳为：“一个通式、两个标准、三个数量关系、四个原因、五大功能”。 （1）“一个通式”是指组成蛋白质的基本单位——氨基酸的通式只有一个。 （2）“两个标准”是指组成蛋白质的氨基酸必须同时具备的标准有两个：一个是数量标准，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基；二是位置标准，即都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 （3）“三个数量关系”是指蛋白质分子合成过程中的三个数量间的关系（氨基酸数、肽键数或脱去水分子数、肽链数），它们的关系为：当n个氨基酸脱水缩合成一条肽链时，脱去水分子数为n-1，形成的肽键数为n-1，即脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-1；当n个氨基酸形成m条肽链时，肽键数=脱去水分子数=n-m。 （4）“四个原因”是指蛋白质分子结构多样性的原因有四个。 （5）“五大功能”是指蛋白质分子主要有五大功能。 二、非选择题（共2小题，共22分） 8.（10分）（2011·黑河高一检测）下面是组成生物体的某种物质，请分析回答： （1）A由______等元素组成。 （2）B的名称叫_______，其通式是_______。 （3）C是______，其作用是_______。 （4）D叫______，可抵御外来病菌对身体的干扰。 （5）3分子的B结合在一起的过程叫_______，该过程共脱去______分子水，形成______个肽键，肽键的结构可表示为_________。 【解析】由图示可知组成生物体的结构物质为蛋白质。组成蛋白质的元素有C、H、O、N 4种基本元素，基本单位为氨基 酸，结构通式为 蛋白质分子是由氨基酸 脱水缩合通过肽键（-CO-NH-）连接形成的。蛋白质分子功能具有多样性，如起催化作用的各种消化酶C，具有免疫功能的抗体D等。 答案：（1）C、H、O、N （2）氨基酸 （3）消化酶 催化 （4）抗体 （5）脱水缩合 两 两 -CO-NH- 【实验·探究】 9.（12分）健康人的尿中含有极微量的蛋白质，若尿液中蛋白质含量过高，则称为蛋白尿。除了肾脏疾病和涉及肾脏的其他疾病会引起蛋白尿外，健康人在剧烈运动后也会出现暂时性蛋白尿。临床上常用双缩脲试剂检测尿中的蛋白质。请完成下面的实验，探究你在某次剧烈运动后是否出现了蛋白尿。 （1）材料用具：试管、量筒、剧烈运动前、后的尿液、双缩脲试剂A液（质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液）、双缩脲试剂B液（质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液）。 （2）实验原理：________________。 （3）实验步骤： ①取两支试管，分别编号为A、B。 ②A中加入运动前自己的尿液2 mL，B中加入剧烈运动后自己的尿液2 mL。 ③先向A、B两支试管中分别加入________，再向两支试管中分别加入________。 ④对比观察两支试管中溶液的颜色变化。 （4）预期结果及相应结论： 【解析】本题主要探究人在剧烈运动后是否出现蛋白尿。本题所依据的原理是教材中有关蛋白质的鉴定，即蛋白质与双缩脲试剂发生反应呈紫色。探究性实验中要注意遵循单一变量原则和对照原则。 中学阶段对照实验设计的步骤一般有四步： 第一步：分组编号，即取两支试管，分别编号为A、B（步骤①）； 第二步：设置对照实验，即向两支试管中分别加入运动前和运动后的尿液，再加入双缩脲试剂（步骤②③）； 第三步：观察并记录实验结果，要设置观察标准，即观察两支试管中溶液的颜色变化(步骤④)。完善实验中的步骤时，注意双缩脲试剂的操作步骤，即先滴加2 mL双缩脲试剂A液，振荡均匀后，再滴加3～4滴双缩脲试剂B液，并摇匀； 第四步：实验结论，结合实验原理，依据实验现象，得出实验结论。 本实验的预期结果中第一种预测的结论是无蛋白尿的出现，第二种预测的结论是有蛋白尿的出现。预期结果