农产品加工流程.docVIP

农产品加工工作流程图 过滤法软化法 过滤法 软化法 除盐法（电渗析法、反渗透法） 消毒法（氯消毒法、臭氧消毒法和紫外线消毒法） 加工用水处理 种类品种的选用成熟度与加工品的关系新鲜度与加工品的关系原料选用 种类品种的选用成熟度与加工品的关系 新鲜度与加工品的关系 原料选用 挑选分级、洗涤、去皮切分、去核、修整等常规处理加工前处理 挑选分级、洗涤、去皮切分、去核、修整等 常规处理 加工前处理 热烫处理加工原料的选用与处理 热烫处理 加工原料的选用与处理 0.1%~0.5%氯化钙溶液硬化处理 0.1%~0.5%氯化钙溶液 硬化处理 热 烫2%食盐水1%~3%柠檬酸水2%~3%亚硫酸盐处理抽真空处理 热 烫 2%食盐水 1%~3%柠檬酸水 2%~3%亚硫酸盐处理 抽真空处理 原料处理 护色处理 护色处理 半成品保藏 半成品保藏 添加剂与香辛辅 料 添加剂与香辛辅 料 防腐剂、抗氧化剂、发色剂、 防腐剂、抗氧化剂、发色剂、 调味剂、增稠剂、乳化剂等  绿色食品标准体系结构图 空气质量农田灌流水质畜禽养殖用水水质 空气质量 农田灌流水质 畜禽养殖用水水质 渔业水质 环境土壤质量 储 运 标准包 装 标 准标签标准B7718-94标志设计使用规范感官要求理化要求生物学要求求农作物种植畜禽养殖水产养殖食品加工生产绿色食品生产操作规章（地区适用）食品添加剂使用准则则配 料 使 用 准 则兽 药 使 用 准 则饲料添加剂使用准则则水产养殖类用药准则农 药 使 用 准 则加工农产品标准初级农产品标准生产绿色食品的生产资料使用标准（全国适用）绿色食品生产技术标准绿色食品环境质量评价纲要 储 运 标准 包 装 标 准 标签标准B7718-94 标志设计使用规范 感官要求 理化要求 生物学要求求 农作物种植 畜禽养殖 水产养殖 食品加工 生产绿色食品 生产操作规章 （地区适用） 食品添加剂使用准则则 配 料 使 用 准 则 兽 药 使 用 准 则 饲料添加剂使用准则则 水产养殖类用药准则 农 药 使 用 准 则 加工农产品标准 初级农产品标准 生产绿色食品的 生产资料使用标准 （全国适用） 绿色食品生 产技术标准 绿色食品环境 质量评价纲要 绿色食品标准体系结构图 绿色食品包装 标签储运标准 绿 色 食 品 产 品 标 准 绿色食品产地 环境质量标准