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義美設實驗室躲過風暴 班級:科管四乙 姓名:蔡逸帆 學號繳交日期:6月9日 主題:義美設實驗室…躲過風暴／學者︰大廠應自設檢驗室把關 剪報 〔記者李容萍、楊雅民、張勳騰、花孟璟、劉力仁／綜合報導〕在這一波塑化劑風暴中，大廠紛紛中箭落馬，擁有七十七年歷史的義美食品卻安然躲過風暴。原來，義美六年前就在桃園廠砸下六千萬元打造食品安全研究室，確保品質無虞才出貨，也因此業績逆勢上揚一成。 台師大化學系教授吳家誠建議，衛生署應該規定食品大廠發展到一定規模後自設檢驗室，並要納編管理；衛生署也應將自己的實驗室納入國際體系，提升台灣食品安全檢驗水準。 義美安度瘦肉精、三聚氰胺風暴 衛生署認證可檢驗的塑化劑實驗室，全台僅二十一處。民間的不說，部分衛生局檢驗室都缺乏。苗栗縣衛生局局長羅財樟坦言，苗栗縣缺乏專業完善的檢驗設備，稽查食品或民眾送驗的食品，全部要送往食品藥物管理局中區管理中心檢驗。宜蘭、花蓮縣衛生局也一樣，都沒有可檢驗塑化劑的「液相層析質譜儀」（LCMSMS），主要是一年維護費上千萬元，所以包括三聚氰胺、塑化劑採樣品，只能送衛生署公告的合格民間檢驗室化驗。 義美添購精密儀器，取得合格實驗室資格，自我檢驗把關，業界少見。義美現有產品超過一千五百種，更為麥當勞、漢堡王、肯德基等國際知名食品業者代工漢堡等。為了減少送驗費用、節省送驗時間，義美決定「自己來」。 義美協理蔡永富表示，義美的食品安全研究室可進行超過一百五十項的檢測，包括不同物性、化性、重金屬、微生物、動物用藥、農藥殘留等。除設有液相層析儀、氣相層析儀、氣相層析質譜儀、原子吸收光譜儀等，還有「好鼻師」—液相層析串聯質譜儀，瘦肉精、三聚氰胺、防腐劑和塑化劑，統統無所遁形。近來桃園縣衛生局也緊急協調義美，為桃園縣民免費代檢。 品質無虞 業績逆勢上揚至少一成 這次塑化劑風暴之後，很多五星級飯店和餐飲通路開始和義美接洽，並陸續下單，也有許多消費者詢問哪裡可以買到義美果汁、豆奶或鮮奶等產品。 義美協理吳榮燦表示，連端午節肉粽也較去年同期成長超過一成，還有醫師主動詢問義美的門市是否可以加盟？ 案例描述 這一波塑化劑風暴中，大廠紛紛中箭落馬，擁有七十七年歷史的義美食品卻安然躲過風暴。原來，義美六年前就在桃園廠砸下六千萬元打造食品安全研究室，確保品質無虞才出貨，也因此業績逆勢上揚一成。 台師大化學系教授吳家誠建議，衛生署應該規定食品大廠發展到一定規模後自設檢驗室，並要納編管理；衛生署也應將自己的實驗室納入國際體系，提升台灣食品安全檢驗水準。 衛生署認證可檢驗的塑化劑實驗室，全台僅二十一處。民間的不說，部分衛生局檢驗室都缺乏。苗栗縣衛生局局長羅財樟坦言，苗栗縣缺乏專業完善的檢驗設備，稽查食品或民眾送驗的食品，全部要送往食品藥物管理局中區管理中心檢驗。宜蘭、花蓮縣衛生局也一樣，都沒有可檢驗塑化劑的「液相層析質譜儀」（LCMSMS），主要是一年維護費上千萬元，所以包括三聚氰胺、塑化劑採樣品，只能送衛生署公告的合格民間檢驗室化驗。 義美添購精密儀器，取得合格實驗室資格，自我檢驗把關，業界少見。義美現有產品超過一千五百種，更為麥當勞、漢堡王、肯德基等國際知名食品業者代工漢堡等。為了減少送驗費用、節省送驗時間，義美決定「自己來」。 義美協理蔡永富表示，義美的食品安全研究室可進行超過一百五十項的檢測，包括不同物性、化性、重金屬、微生物、動物用藥、農藥殘留等。除設有液相層析儀、氣相層析儀、氣相層析質譜儀、原子吸收光譜儀等，還有「好鼻師」—液相層析串聯質譜儀，瘦肉精、三聚氰胺、防腐劑和塑化劑，統統無所遁形。近來桃園縣衛生局也緊急協調義美，為桃園縣民免費代檢。 這次塑化劑風暴之後，很多五星級飯店和餐飲通路開始和義美接洽，並陸續下單，也有許多消費者詢問哪裡可以買到義美果汁、豆奶或鮮奶等產品。 義美協理吳榮燦表示，連端午節肉粽也較去年同期成長超過一成，還有醫師主動詢問義美的門市是否可以加盟？ 專有名詞解釋 塑化劑: 塑化劑或稱增塑劑、可塑劑，是一種增加材料的柔軟性或是材料液化的添加劑。其添加對象包含了塑膠、混凝土、牆版泥灰、水泥與石膏等等。 液相層析質譜儀: LC/MS是Liquid Chromatograph/Mass Spectrometer (液相層析儀／質譜儀)的縮寫，是將液相層析儀(LC)和質譜儀(MS)串聯使用的特殊組合。簡單的說，LC是質譜儀上游的檢體輸入器，而MS則是液相層析儀下游的產物檢測器。 三聚氰胺: 三聚氰胺最早被 \o 尤斯圖斯·馮·李比希 李比希於 \o 1834年 1834年合成，早期合成使用 \o 雙氰胺 雙氰胺法：由 \o 電石 電石（CaC2）製備 \o 氰胺化鈣 氰胺化鈣（CaCN2），氰胺化鈣 \o 水解 水解後二聚生成雙氰胺，再加熱分解製備三聚氰胺。