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食品安全知识竞赛题目及答案 　　 　　1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自()起施行。 ? 　　 　　A、2009年5月1日B、2009年6月1日 ? 　　 　　C、2015年6月1日D、2015年10月1日 ? 　　 　　2、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守()的规定。 ? 　　 　　A、《中华人民共和国农产品质量安全法》 ? 　　 　　B、《中华人民共和国食品安全法》 ? 　　 　　C、《中华人民共和国产品质量安全法》 ? 　　 　　D、《中华人民共和国动物防疫法》 ? 　　 　　3、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是()。 ? 　　 　　A、质量监督部门B、食品安全委员会 ? 　　 　　C、卫生行政部门D、食品科研机构 ? 　　 　　4、《食品安全法》规定，()对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。 ? 　　 　　A、县级以上地方人民政府 ? 　　 　　B、县级以上食品药品监督管理部门 ? 　　 　　C、县级以上卫生行政部门 ? 　　 　　D、县级以上质量监督部门 ? 　　 　　5、国家建立()，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。 ? 　　 　　A、食品安全风险监测制度 ? 　　 　　B、食品安全监督制度 ? 　　 　　C、食品安全抽检制度 ? 　　 　　D、食品安全检查制度 ? 　　 　　6、食品生产企业制定食品安全企业标准应并报省、自治区、直辖市人民政府()备案。 ? 　　 　　A、卫生行政部门B、农业行政部门 ? 　　 　　C、食品药品监督管理部门D、质量监督部门 ? 　　 　　7、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起()内组织审查;对符合食品安全要求的，准予许可并公布;对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。 ? 　　 　　A、十五日B、三十日C、六十日D、九十日 ? 　　 　　8、()有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 ? 　　 　　A、任何组织或个人B、食品生产经营者 ? 　　 　　C、消费者D、食品企业 ? 　　 　　9、食品生产经营企业的()应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。 ? 　　 　　A、后勤人员B、员工 ? 　　 　　C、中层以上领导D、主要负责人 ? 　　 　　10、食品生产者采购()，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。 ? 　　 　　A、食品原料B、食品添加剂 ? 　　 　　C、食品相关产品D、以上选项都是 ? 　　 　　11、下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。()A、保健食品B、特殊医学用途配方食品C、婴幼儿配方食品D、食用油 ? 　　 　　12、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打()全国消费者申诉举报统一电话。 ? 　　 　　A、12315B、12365C、12331D、12316 ? 　　 　　13、食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以()。 ? 　　 　　A、当众销毁B、要求召回 ? 　　 　　C、不再追究D、责令召回或停止经营 ? 　　 　　14、()是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。 ? 　　 　　A、食品安全风险监测信息 ? 　　 　　B、食品安全日常监管情况 ? 　　 　　C、食品抽检结果 ? 　　 　　D、食品安全风险评估结果 ? 　　 　　15、生产经营的食品中不得添加()。 ? 　　 　　A、药品B、按照传统既是食品又是中药材的物质C、食用农产品D、食品添加剂16、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的，保存期限不得少于()。 ? 　　 　　A、三个月，一年B、三个月，二年 ? 　　 　　C、六个月，一年D、六个月，二年 ? 　　 　　17、食品生产经营中使用的