云南小粒咖啡产业发展现状分析.docVIP

云南小粒咖啡产业发展现状分析 广东农业科学2009年第3期 云南小粒咖啡产业发展现状分析 郭容琦,罗心平,李国鹏,杨世贵,李贵平,李树维,黄健 (云南省农科院热带亚热带经济作物研究所,云南保山678025) 摘要:云南小粒咖啡因其独特的品质及优良的性状而享誉中外,咖啡产业也在不断发展进步中蒸蒸日上.但是长期 以来,云南咖啡产业仍因生产技术落后,深加工程度不高及产业结构不健全等因素的制约而严重影响其快速发展.提出了 加快云南小粒咖啡产业发展的对策建议. 关键词:小粒咖啡;产业经济;对策建议 中图分类号:F326.12;$571.2文献标识码:A文章编号:1004—874X(2009)03—0209—03 云南是我国拥有优质丰产咖啡宜植地最多,咖啡 产业开发潜力最大的地区.共有8万多km的热带区 和亚热带区,分布在保山,思茅,西双版纳,德宏,红河, 玉溪等50个市县区.目前,除保山,思茅两个市县内集 中种植近6000hm咖啡外,绝大多数的咖啡宜植县 市区均因缺少资金,技术和配套T程设施.仅有零星种 植或尚未开发种植.云南所产咖啡均为小粒咖啡,颗粒 均匀饱满,味醇和,香气高,颇受欢迎.但是,云南咖啡 产业一直处于科技化程度低,精深加工和规模化生产 程度不高的状态.严重制约了云南咖啡产业的发展. 1云南小粒咖啡产业概况 1.1云南小粒咖啡基本情况 小粒咖啡是云南引种栽培面积较大的一个特种经 济作物.云南热区的自然条件与世界上质量最好的小 粒咖啡产地——哥伦比亚十分相似,即低纬度,高海 拔,昼夜温差大.生产的小粒咖啡经质量分析.属醇香 型,其质量仅次于哥伦比亚咖啡.云南省位于中国的西 南部,最适宜咖啡生长的土地面积约占全省土地面积 的21%.其中思茅,西双版纳,保山,临沧,德宏等几个 地区海拔大约在600～l2O0131之间,年平均气温18～ 20℃,极端最低气温0cI=以下,年降雨量超过1000 mm,土壤酸碱度为6～6.5,十分适合咖啡生长.适宜种 植咖啡土地面积为4.4万hm,最大产量可达6.5万t f .独特的气候条件是云南发展小粒咖啡种植的基础和 优势.云南,海南和广东是我国咖啡的主要种植地区. 云南只种植小粒咖啡,面积和产量占全国总量的90% 以上;海南和广东种植面积不大,种植品种主要为中粒 咖啡.云南已经收集保存了120多个小粒咖啡品种资 源,引进和筛选了包括卡蒂莫系列在内的多个优质种 收稿日期:2008—1l一18 作者简介:郭容琦(1985一),女,学士,E—mail:qiqiguo5477@ 163.COrn 质,并完成了这些品种的试种和评价.云南小粒咖啡主 要种植品种1996年以前以$288为主.有部分铁毕卡. 1996年以后以卡蒂莫系列为主. 1.2云南小粒咖啡产业发展历程 小粒咖啡的产业化开发始于1990年,近年发展迅 速,1997年底种植面积已达7800hm,咖啡豆产量约 3800t;1998年发展更为迅速,新增面积7733hm,目 前全省总面积达到1.67万hm.左右.生豆产量达 4000—6000t.1993年获得世界尤里卡金奖.从 1997年以来,云南省为适应国内外咖啡市场经济发展 需要,结合产业结构调整.将咖啡产业纳人18生物资 源开发工程,计划到2000年发展咖啡1.67万hm. 1998年,云南省政府出台《关于加快咖啡产业发展的 意见》,明确提出,要依托国内外咖啡生产企业以及省 内咖啡生产骨干企业,积极开拓市场.创立原料生豆品 牌和深加工精品名牌,加速咖啡生产发展.九五以 来,云南咖啡产业得到较快发展.2001年全国咖啡产 量17202t,其中云南16814t,占全国的98%.成为全 国咖啡的主产区.2O04年全省咖啡种植面积达2.13万 hm,产量达到2.2万t,实现产值2.4亿元.据统计,目 前云南咖啡种植面积已超过2万hm.产量达2.6万t, 总产值接近4亿元,全省有超过8万的农户参与咖啡 种植产业.但年产2.6万t的云南小粒咖啡原料,只有 1/3被云南企业进行深加工,雀巢,麦氏两大国际巨头 收购了40%的原料【1].云南深加工咖啡经过多年的努 力,已逐步打入国际市场,如云南的后谷咖啡已走出国 门,并受到了国际市场的青睐. 1.3云南小粒咖啡产业主要特征 云南小粒咖啡以浓而不苦.香而不烈,略带果酸 味闻名于世,成为欧美,日本等国际市场的抢手货.但 长期以来,云南小粒咖啡产业发展受国际市场价格起 伏波动的影响和国际咖啡大公司的操控.总体上未形 成产业化发展的基本格局,未能摆脱原料基地,初制品 210 生产的状况12t.另外,云南小粒咖啡生产企业还存在规 模小,工艺技术装备落后,质量安全标准体系不完善, 市场竞争力弱,缺乏强有力的龙头企业等多种问题.成 了制约小粒咖啡产业高产,高效,优质发展的