课件：便利店如何布局经营.ppt

（二）投资计划 　　1、固定设施 　　天花——便利店的装修不必讲究奢华，只要符合自己的经营特点，且能达到给顾客留下清洁，舒适的环境即可，一般只需要使用白色天花顶或者其他暖色的天花顶即可，但是在布局装饰时比较讲究搭配，比较常见的有白色腻子顶，或者是石膏板。 　　地面——便利店由于营业的时间比较长，加上其基本都是以销售日常食品为主(食品的销售占50-60%)，要求店堂的色彩要比较淡雅明快清新，地面由于灯光的反射效果，一般要求店面地板以素色，浅色为主，一般使用乳白色或是米黄色的地板。　　招牌——便利店的招牌一般等同于店面的临街宽度，制作时不用考虑豪华，只需符合自己特点，能有效的契合企业的经营特点，且能符合便利店本身的特征，必要时为节约成本还可以考虑由企业赞助制作。　　　　店前的地面——只要平整，容易搞好卫生，不至于使灰尘太多即可，一般会用素色地板或是直接使用水泥地面。　　墙面――为保证店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作为墙面的装饰色调，还可以以突出商业气氛为目的，使用广告图来装饰，使用广告图时一般要求使用反光度较高的灯箱片。　　照明――白色或暖色的色彩为主，比较多的都是使用白色的日光灯管，正常情况下，需要保持10－15平方一根灯管即可使光度符合经营需要。　　音响――为保证顾客的舒适的购物心理情绪，便利店一般都配备有小功率的音响，并且主要以开放舒缓的背景音乐。 2、经营设备　　电脑――一般每店配备收银机一台，其功能兼具前后台，无需另行配备专门的后台操作系统。　　软件――与总部实行连网，各店统一使用软件系统，以方便总部对其进行管理监控，并且总部能根据系统来进行库存管理。　　收银台――收银台兼管理人员工作台。　　货架――以平方数计，每4－4.5平方需要一组货架，货架只需使用一般的货架即可。　　冰柜――因便利店是方便于就近的居民，故便利店一般都备有２个冰柜，一个是饮料啤酒柜，另一个作为冰激凌专用冰柜。　　其他设备――如书报柜，糕点柜，根据经营的项目需要来进行设备的增加。 3、商品 　　便利店的商品结构中，食品占比５０％，日用化妆品２０％，日用百货２０％，其他１０％, 约需单品数2000至3000种。 （三）经营理念　　1、符合目标消费者需求――便利店因为都是经营的快速消费品，一般选择在店铺范围内比较常销的商品作为其经营商品，主要讲究库存小，周转要快　　2、为消费者提供方便――就近的购买条件，可适当考虑送货上门，经营项目要根据周围居民的需求来进行商品配置 （四）管理运营 　　1、 制度管理 　　在连锁便利店的经营过程中，管理与效益是密切相关的，因此，制度化的管理在运营过程中是相当重要的 　　相关的管理制度有：　　出勤制度　　卫生管理制度　　报表管理制度　　能耗管理制度　　设备管理制度　　固定资产管理制度　　采购管理制度　　现金管理制度　　工资的发放管理规定　　员工的担保制度　　管理人员的权限规定　　员工的奖惩制度　　员工工作制度　　货架作业管理制度　　商品配送管理制度　　仓库管理制度　　会议管理制度　　耗材领用管理制度　　通讯器材及设备管理制度 　2 商品管理　　　　　为维护企业的形象，保证顾客在店内能买到合乎自己要求的，新鲜的商品，相关的制度有：　　商品的进场制度　　商品的销售报表　　采购报表　　滞销报表　　畅销商品统计表　　关于商品的奖罚制度　　商品的配备申报制度　　临近商品的处理　　商品销售考核　　促销商品的管理制度 3 库存管理　　因便利店的商品周转量很小，所以在经营过程中严格的商品管理制度能有效的杜绝商品的滞销，和提高商品的周转率，建立有效的商品配送机制，相关的制度有　　库存报表管理　　库存的限制　　商品的周转周期与库存的参考　　调货申请表　　退货管理规定　　库存周转考核　　商品配送管理制度　　滞销商品考核 4 系统管理　　系统化，信息化，数字化的管理能有效的减少商品的损耗，加强店与店之间的沟通频率，能快速的实现商品的流转，从而使资金的流转更加有效，促进企业的良性发展，因此连锁店必须将其电脑系统进行连网统一管理，以提高工作准确率和工作效率，相关的制度有　　操作员的管理规定　　操作员的权限　　操作员的保密规定　　营业额与员工工资的关系制定 　　a)损耗管理　　制定有效的防损制度，提高员工的防损意识，发挥员工的防损积极性，有效的防损降耗措施，相关的制度有　　员工内盗的处理意见　　损耗的管理规定　　损耗的奖惩制度　　耗材管理　　关于盗损的管理规定 　　b) 促销管理　　实行统一的促销政策，有利于增强企业的形象，促进商品的销售，有利于整合促销资源，实现资源利用的合理化，充分化．相关的制度有　　促销管理规定