第四章---膳食指导和评估--理论习题4.1.docVIP

第四章 膳食指导和评估 理论知识辅导练习题 一、判断题 1.学龄前儿童能量的需要除维持新陈代谢外，还要满足组织生长发育的需要，故单位体重的营养素和能量需要高于成年人。（ ） 2.学龄前儿童膳食安排以能量密度低、软、多餐为主要特点。（ ） 3.儿童生长发育所需要的脂肪酸应该小于成人。（ ） 4.B族维生素常协同发挥作用，缺乏症可能混合出现。（ ） 5.膳食营养目标是为了选择食物配置平衡设计的，在实际操作中，在一定的变化范围内是被允许的，结合就餐人员的体重变化，可修订变化范围。（ ） 6.对学龄前儿童和青少年来说，保证适量碳水化合物摄入，不仅可以避免脂