课件：免疫学检测技术.ppt

酶标仪原理与结构 第三节 免疫酶技术在食品检测中的应用 八、酶免疫技术在食品检验中的应用 ? 用于细菌及毒素、真菌及毒素、病毒和寄生虫的检测。 ? 用于蛋白质、激素、其他生理活性物质、药物残留、抗生素等的检测。 ? 应用实例：ELISA法检测致泻性大肠埃希氏菌肠毒素。 常规鉴定 ELISA法检测致泻性大肠埃希氏菌肠毒素 ELISA法检测肠毒素 第四节 放射免疫技术在食品检测中的应用 标记免疫分析技术 用标记示踪技术观察抗原抗体一级反应的分析方法 特点：敏感性高，反应时间短，可用仪器检测结果 三大标记免疫分析技术： 放射免疫、荧光免疫、酶免疫 检测方法 检测范围 生化、常规免疫 mg~μg（10-3 ~10-6 g） 荧光免疫、酶免疫 μg~ng（10-6 ~10-9 g） 放射免疫、发光免疫 ng~pg（10-9 ~10-12 g） PCR pg~fg（10-12 ~10-15 g） 第四节 放射免疫技术在食品检测中的应用 放射免疫分析（RIA） 一、基本原理 放射免疫分析的基本原理是标记抗原Ag*和非标记抗原A