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时间就是金钱，效率就是生命！ PAGE 14 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就！ 目录 一、课题基本情况…………………………………（3） 二、开展研究性学习目的及背景…………………（3） 三、课题提出的原因………………………………（3） 四、设计中学生早餐问卷调查（附表一）………（3） 五、对问卷调查结果进行整理分析和统计………（4） 六、公布调查结果…………………………………（6） 七、查找资料………………………………………（7） 八、发传单，并张贴（附表二）…………………（10） 九、开展关于营养早餐的活动……………………（10） 十、营养早餐食谱…………………………………（10） 十一、研究性学习心得体会………………………（11） 中学生早餐饮食营养与健康调查 摘要 以学校的中学生作为调查对象。通过对问卷的统计和分析，调查中学生中不了解吃早餐重要性的同学居多，早餐的安排也十分随便没有营养。通过查找由不吃早餐诱发的疾病以及人体所需的热量来提醒学生早餐的重要性。并且提出了一些较为营养的早餐食谱供有学生作参考。同时建议学校及有关部门高度重视，采取综合措施，提高中学生对早餐饮食营养与健康的认识。 关键词 学生 早餐 营养 健康 一、课题基本情况 随着社会的发展，人们的生活条件有了很大的提高，每天都饮食也有了很大的改善，但是在信息化及城市化越来越快的现实生活中，人们在饮食方面也不太注重卫生和营养学，只顾自己吃得是否合胃口或者是吃的是否“开心”，满足自己的时间观，而不去注重是否健康，是否对身体有好处。 二、开展研究性学习目的及背景 自古以来，民以食为天，人是铁，饭是钢。人通过日常饮食，摄取维持生命正常的生理代谢提供的能量和各种人体所需的营养素，是一切生命活动的动力源泉。步入中学的青少年，脑力和体力劳动均处于增多时期，身体也处于迅速发育阶段，对营养要求也高，若此期营养供给不足，不仅会影响身体的正常生长智力发育，还会影响学习。因此，中学生的饮食质量犹为关键。我们曾对中学生进行调查，结果是学生吃不上合理的早餐；其中大部分学生不吃早餐；有些学生虽然吃了早餐，但多数早餐食品来源于街头早餐摊点上的油条、包子，品种单一，卫生质量很差.因此我们的任务就是让大家了解早餐的重要性以及相对较好的早餐搭配。 据营养专家分析，早餐是一日中最重要的一餐。身体在经过睡眠的休息后已作好充分准备迎接一天的工作、学习，这时实在需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗。如果不吃早餐将会带来什么危害呢？ 英国卡迪夫大学职业病与心理学中心的研究人员对100名健康的学生进行了为期10周的调查，了解其患普通感冒的情况。调查过程中，以周为单位记录受调查者的身体和心理健康状况，以及饮食状况。如果受调查的学生在研究期间发生感冒，则要记录他们的体温变化，及其它一些表明其症状严重性的指标。所有的学生对其情绪和表现经常进行计算机化评估。 研究发现，与那些不吃早饭的人相比，经常吃早饭的人，尤其是早饭吃谷类食物的人，患感冒较少，且较轻。这就进一步证实了吃早饭无论是对身体健康，还是心理健康都有好处。不吃早饭则可能会带来潜在的危害。 三、课题提出的原因 中学生正处于青春期，青春期是智力投资及其身体素质投资的黄金时代。生长发育完好、身体素质健壮、思维敏捷以及健康的成长，都离不开对营养的摄取。俗话说，一日之计在于晨，早餐是摄取营养最重要的一个环节。上午紧张的学习及其活动，要求早餐需要附有充足的热量。 看到本校有些学生匆匆忙忙边走边吃早餐；有些同学三五个聚在一起边聊天边吃早餐；有些同学在小餐馆里吃馄饨或是面条；甚至有些同学第一节课后冲到校内小卖部购买面包，充当早饭 四、设计中学生早餐问卷调查（附表一） 五、对问卷调查结果进行整理分析和统计 高中生早餐饮食营养与健康问卷调查 题数 选项 A% B% C% D% E% F% 第1题 89 11 　 　 　 　 第2题 61 16 23 　 　 　 第3题 52 48 　 　 　 　 第4题 27 60 13 　 　 　 第5题 14 30 37 19 　 　 第6题 20 14 32 34 　 　 第7题 39 61 　 　 　 　 第8题 24 15 17 41 　 　 第9题 73 27 　 　 　 　 第10题 26 42 19 13 　 　 第11题 34 48 18 　 　 　 第12题 34 55 11 　 　 　 第13题 18 49 21 12 　 　 第14题 39 43 18 　 　 　 第15题 14 24 15 47 　 　 第16题 43 57 　 　 　 　 第17题 25 64 11 　 　 　 第18题 58 25 17 　 　 　 第19