量贩式KTV经营方案--之一.docxVIP

量贩式KTV经营方案 摘要：时下，量贩式KTV如雨后春笋般遍布我国的各大、中城市。在此背景下，量贩式KTV的管理与服务营销理念的实用性、创新性、有效性显得尤为重要。它是企业品牌建立、良好公关、实现企业持续盈利的关键要素和根本能力。 关键字：CS（底薪实际薪酬）、服务营销、服务质量、有效管理、持续盈利、品牌??? 一、定位及战略目标设计 （一）产品（Product） 提供高质量的KTV服务，以CS理念为服务指导思想，高质量服务为经营标准。 （二）营销战略（plan） 消费旺季以高消费群体为主，低消费为补；淡季实行全面营销战略，以满负荷生产服务为经营方向。 (三) 价格（Price） ?公平、合理、透明价格。 (四) 消费群体(people) ? ?会员营销、预定预约营销、团体（客人、客户）营销、散客营销、散客招揽。 （五）财务目标(purpose) ? ?实现预定日、月、季度、年财务目标，进而实现持续盈利。 （六）形象定位（Position） ??? 实现连锁经营，成为行业的形象代表、领头羊；进而成为富腾集团中国女人街的形象窗口。 二、管理设计 （一）职位、岗位设计 1、公司组织架构图 2、岗位分析及人数设定 （1）、服务员 ? A、内部名称：星级先生、小姐。我们是为先生女士提供服务的先生、女士。 ??B、工作职责：迎宾、副接、待客与服务、互评等。 ? C、人数设定及依据 ???? 见附件一：《服务流程方案设计》之《服务员安排模型表》 （2）领班（3） ?????? A、工作职责：带领本班进行服务、工作分配、给客人签服务质量卡、对服务员评分、互评等。 ?????? B、人数设定：3人? C、依据：白班1人、晚班1人、调休1人。注，可撤销调休领班而变为2个领班。 ?（3）主管（2） ?????? A、工作职责：主管一切营运事务，统计服务员、领班绩效，登记、公布，上交店长助理（教官）或店长。 ?????? B、人数设定: 2人? C、依据：白班、晚班及调休。 （4）店长助理（1-2） ?? A、工作职责：协同店长内外事务、全体员工绩效考核、财务会计统计等。 ?? B、人数设定 ?? C、依据：服务质量提高与店长工作负荷因素。 （5）店长（1） ? ?A、营销方案、公关活动、经营管理方案策划等。 ? ?B、人数设定：1 ?? C、依据：统筹与管理所必需 （6）收银（4） ?? A、工作职责：前台及超市收银。 ? ?B、人数设定：4 ? ?C、依据：1收银领班（有利于权责统一）?? 3收银员（1超市、1前台、1调休） （7）水吧吧员（3） ?? A、各种果盘的设计与制作 ? ?B、人数设定：3人 ? ?C、依据：考虑轮休 （8）网络工程（网络经理、工程师及网管）（3） ?? A、工作职责：机器、话筒等硬件的采购及网络维护维修等。 ? ?B、人数设定：3 ?? C、依据：需要一网管经理，又考虑轮休因素，则需两个助手、1个位网络工程师，另一个为网管。 （9）采购经理与仓管员（2） ? ?A、工作职责：超市采购与商品仓储保管。 ?? B、人数设定：采购经理1人、仓管员1人。 ?? C、依据：考虑采购的特殊性，可将采购经理这一职位集于网络经理、店长助理或店长，这样既节约人力资源成本，又有助于超市营销。考虑超市仓管的特殊性，只需一仓管员即可。而这一职位甚至主管、店助也可身兼。 （10）后勤经理及后勤员 ?? A、工作职责：负责全场出现水电问题时，进行及时性处理；负责全场装潢装修及非技术性有形展示。 ?? B、人数设定：后勤经理 1人，后勤员1人。 ?? C、设立依据：全场水电及非网络硬件维护维修。 （11）保洁（外包保洁公司） ?? A、工作职责：负责全场包间外（包括卫生间）的卫生及协调服务员工作间卫生及酒水用具的烫洗。 ? ?B、人数设定：因为已外包保洁公司，故需要与保洁公司或相关部门协调。以满足如下条件。非假日的周一至周五白班保洁员不少于1人，晚班2个；周六、周日及假日的白班保洁不少于2人，晚班不少于2人。 ? ?C、依据：卫生的清理、清洁、整理、整顿需要。 （12）保安（可调用中国女人街保安） A、工作职责：全场秩序的维护或或协作服务员大门迎宾。 B、人数设定：如调用，非假日的周一至周五白班安保员尽量不少于1人，晚班尽量不少于2人；周六、周日及假日的白班保安尽量不少于2人，晚班尽量不少于3人。?? ?C、依据：全场秩序的维护与安保。