德克士炸鸡店消费需求研究报告讲义.ppt

八、消费者每次平均消费水平分析 在来西式快餐店的每人每次花费中，收入在500－1000元之间的消费者消费水平分散，但仍以每次在20－30元的消费居多；收入在1000－2000元之间的消费者一般消费均在20元以上，其中大部分消费在30元以上；另外由于调查中收入在2000元以上的消费者较少，所以无法显示客观正确分析数据。具体结果如下图所示： 九、对消费者来德克士消费的频率 分析 大约两周或一个月来德克士消费一次的人占了调查人群的绝大部分，其中平均两周来德克士消费一次的消费者主要是自由职业者，平均一个月来德克士消费一次的消费者主要是企事业单位职员。从中我们可以看出在德克士消费的忠诚顾客中大部分是企事业单位职员和自由职业者，并且我们从调查中发现此类人大部分在德克士的周边单位工作，故建议德克士在维系和拓展此类消费人群上多做文章。具体如下图所示： 平均多久来一次 1 三、四天 2 一周 3两周 4 一个月 5 几个月 职业 1 企事业单位职员 2 学生 3 自由职业 4离退休 5 其他 十、德克士在消费者心目中品牌档次的分析 德克士在大部分消费者心目中位于中档及中高档的消费水平档次上，具体如下图所示： 故德克士应结合其在消费者心目中的产品定位和西安地区人们的生活消费水平，推出产品更合适、价位更合理的西式快餐品种。 十一、德克士在消费者心目中的形象分析 在调查的消费人群中，希望德克士成为中西结合的快餐品牌的消费者占到了80％以上，所以德克士应在加强与本地特色食品的结合方面多做努力。见下图所示: 十二、德克士产品种类的分析 在对德克士产品种类的调查分析中发现，接近80％的消费者对德克士的产品种类还是比较满意的，但我们发现仍有13.97％的消费者认为德克士的产品种类还不够多。所以德克士还应继续在更新产品方面做出努力，以便满足更多消费者的需求。具体如下图所示: 十三、德克士产品新鲜度的调查分析 在调查中发现，绝大部分消费者对德克士产品的新鲜程度还是感觉比较满意的，只有不到10％的消费者认为德克士的产品新鲜度不够，可见德克士在产品卫生和新鲜程度上下了很大功夫。但德克士还应追求完美，让所有消费者对德克士产品的新鲜度满意。分析结果如下图所示: 十四、德克士服务人员服务态度的分析 在服务人员服务态度方面，大约80％的消费者还是比较满意，其中非常满意的比例占到了27.01％，只有2.92％的消费者认为德克士服务人员的服务态度比较差。可见德克士在服务态度方面做的也是非常出色，但德克士应该加强对服务人员突发事件处理能力的培养。具体如下图所示: 十五、德克士上餐速度的分析 德克士在上餐速度方面与服务态度方面的情况大致相同，绝大部分消费者对德克士的上餐速度还是比较满意，可能在外卖送餐方面花费时间较长导致小部分消费者对德克士的上餐速度不尽满意。故建议德克士在外卖送餐方面加强培训和改进，让更多的消费者能快速及时的品尝到德克士快餐产品。具体如下图所示 : 十六、德克士最受欢迎和最不受欢迎的食品 在这道题目中我将德克士所有的食品多列在试卷上，然后让顾客从中选出自己在德克士吃过的认为好吃的和不好吃食品。在喜欢的食品中，有83人选择了超级鸡腿堡，63人选择了香辣鸡翅，63人选择了脆皮炸鸡，53人选择了薯条，50人选择了魔法鸡块，其余的都小于50人，在此就不作说明。在不喜欢的食品中，12人选择了照烧鸡饭，12人选择了柠檬蝴蝶翅，10人选择了妙心翅饺，仅此三项。我们就前三项做出表格如下 : 程度 项目 大——————————————小 最受欢迎的食品 超级鸡腿堡 脆皮炸鸡 香辣鸡翅 不太受欢迎的食 品 妙心翅饺 柠檬蝴蝶翅 照烧鸡肉饭 十七、德克士与肯德基在各方面的对比分析 我们要求消费者在口味、环境、价格、服务、种类和更新速度方面对德克士和肯德基作出比较打分。经统计分析我们可以看出德克士和肯德基在口味、环境、价格、服务、种类、更新速度方面做的都不错，但相比之下德克士在口味、种类和更新速度方面略显不足，望德克士在以上三个方面加强改进和提高，使其自己在竞争对手面前更具优势。具体如下图所示: 调查总结 1. 经过调查发现，去过西式快餐店的人占绝大多数，其中月收入多集中在500－2000元，年龄主要在18－35岁之间。可见，西式快餐店的消费者还是以中等收入的年轻人和有小孩的家庭为主。所以，德克士应该针对年轻人的不同消费特征推出相应的特色服务，如生日套餐、情侣套餐、全家套餐等；对于带有小孩的消费者，则应健全其相应的娱乐设施，提高服务人员的亲和力。 2. 调查表明，没有去过西式快餐店的人数比例为13.82％，且收入多为