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论当今食品安全问题 回顾事件一：2008年中国奶制品污染事件 起因：食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺。 经过：事件引起各国的高度关注和对乳制品安全的担忧。中国国家质检总局公布对国内的乳制品厂家生产的婴幼儿奶粉的三聚氰胺检验报告后，事件迅速恶化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在内的多个厂家的奶粉都检出三聚氰胺。 事态结果：该事件亦重创中国制造商品信誉，多个国家禁止了中国乳制品进口。 含有三聚氰胺的问题奶粉： 三聚氰胺问题引发的思考 早就有食品专家提出，为了避免用三 聚氰胺等假蛋白氮显示食物和饲料中的蛋 白含量，应当废弃使用“凯氏定氮法”，而 是采用直接测试食品中的真实蛋白含量。 但是，这个提议一直没有得到应答，其主要 原因是测试仪器昂贵费用高。那么，影响民 众身体素质,屡次发生食品安全事件的代 价低吗？不过，改进食品营养物的测定方法 只是一个方面，而科学监控食品生产和加 工过程的所有流程才是最根本的防范措 施。监督是关键，回过头来看，哪一件食品 安全事件不是监督不严或没有有效监督造 成的。这反映出来的政府体制机制问题，是 不是更值得我们深思！ 回顾事件二：苏丹红事件 起因：2005年，欧盟在食品中发现了苏丹红成分；后在中国的许多食品中，包括著名快餐企业肯德基的5种食物中发现了苏丹红成分，因此引发了中国有关食品全全方面的讨论。 欧洲：2005年2月18日英国食品标准署确认了这个污染 。同时要求这些食品必须在2月24日12时之前在监督下从货架上全部撤除，对已销售的清单上的产品需要提供无条件退货。 中国：在英国发出食品警告之后，2005年2月23日，中国国家质量监督检验检疫总局发布了《关于加强对含有苏丹红（一号）食品检验监管的紧急通知》，要求清查在国内销售的食品（特别是进口食品），防止含有苏丹红一号的食品被销售及食用 。 含有苏丹红的食品： 央视曝光：苏丹红喂出红心鸭蛋 ！！！.flv 苏丹红的危害性： “苏丹红”并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。苏丹红有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号四种，苏丹红具有致突变性和致癌性，苏丹红(一号)在人类肝细胞研究中显现可能致癌的特性，在我国禁止使用于食品中。 　“苏丹红一号”型色素是一种红色染料，一种人造化学制剂，全球多数国家都禁止将其用于食品生产。这种色素常用于工业方面。苏丹红(1号)在人类肝细胞研究中显现可能致癌的特性。但目前只是在老鼠实验中发现有致癌性，对人体的致癌性还没有明确。  回顾事件三：问题馒头 事件背景：2011年3月，上海一些超市销售同一个公司生产的三种馒头，这些看起来白白香软的小麦馒头、淡黄诱人的玉米面馒头，却是靠着色剂染色生产出来。 各方回应： 如何辨别食品添加剂： 一位业内人士介绍：“最准确的方法是查看该产品生产企业的生产许可证。调味品所获得的是食品生产许可证，证书编号开头字母为QS；而食品添加剂所获得的是工业生产许可证，其证号开头字母为XK。” “其次，大家可以观察所购买产品的包装，正规生产企业在产品包装上一般都会醒目地注明产品的类别，是属于复合调味料还是食品添加剂。” 再次，查看产品主要成分也可以作为判断方法之一，作为调味品，它的主要成分应为动植物提取物、酵母抽提物等天然安全的成分。” 上海问题馒头事件追踪 [东方新闻].flv 回顾事件四：塑化剂 起因：台湾日前出现在食品添加物起云剂中加入有害健康的塑化剂（DEHP）事件。多家知名运动饮料及果汁、酵素饮品已遭污染。此次污染事件规模之大为历年罕见，在台湾引起轩然大波，被称为台湾版的“三聚氰胺事件”。 什么是塑化剂与其危害： 台湾大学食品科技研究所教授孙璐西表示，塑化剂DEHP是一种环境荷尔蒙，对人体毒性虽不明确，但它太广泛分布于各种食物内，其毒性远高于三聚氰胺，体内必须停留一段时间才会排出，长期下来恐怕会造成免疫力及生殖力下降。 DEHP是一种工业用塑料软化剂，主要让座垫软硬适中，包括沙发、汽车座椅均会使用，化工业者也很纳闷，为何DEHP会添加在食品中。她表示，起云剂是一种混合物，含多种配方，不肖业者以DEHP取代成本较高的棕榈油配方，让颜色更白、更漂亮；她推测，其它配方也有用塑化剂。 台湾塑化剂风波 [东方午新闻].flv 今天你吃食品添加剂了么？ 常吃的食品添加剂 1.日落黄、柠檬黄、脂胭红、苋菜红食用色素。红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中。 2.阿斯巴甜和糖精甜味剂。这些不含卡路里的蔗糖替代物常