食品安教材资料全控制第二部分2.pptVIP

铅污染 来源： 工业污染； 不符合卫生要求的包装材料； 使用工业级添加剂； 加工所用的金属机械、容器、管道中金属毒物的迁移； 不合理使用化学洗涤剂和消毒剂。 危害：造血、肾脏、神经系统损伤 砷污染 来源： 工业污染：采矿、金属冶炼、化工生产等 例如：石津灌渠 砷超标3-10倍 含砷杀虫剂、杀菌剂、除草剂等 自然界蕴含：某些地方病 危害：抑制细胞呼吸、损伤毛细血管 云南“九大高原湖泊”之一、连续6年水质保持优良的阳宗海出现砷含量超标，水体严重污染已经降为劣五类水质。 2008年6月，环保部门监测到阳宗海水体砷浓度出现异常波动，主要来源是云南澄江锦业工贸有限公司。该公司违反国家有关规定，未建生产废水处理设施，大量含砷废水在厂内循环，由于没有进行防渗处理，多年积累的砷污染物逐步渗漏释放，污染地下水，导致阳宗海水体严重污染。 阳宗海水质要恢复到Ⅲ类至少需要三年时间40亿元资金。 镉污染 来源： 工业污染 不符合卫生要求的食品容器、包装材料 化肥污染 危害： 慢性肾功能不全，呼吸系统损害，伴有骨质疏松症、骨质软化症。 致癌、致突变。 镉中毒引起的“骨痛病” 镉中毒引起皮肤溃烂 镉污染后畸变的食品 2007年南京农业大学潘根兴教授及研究团队在全国华东、东北、华中、西南、华南和华北六个地区的县级以上市场随机采购大米样品91个，结果表明：