食品安教材资料全管理体系(ppt 169页)(1).ppt

深圳市康达信认证咨询中心 ISO22000：2005特点 1 详细描述基于HACCP七个原理的食品 安全管理体系 2 可以用于审核 3 可以用于认证 4 广泛适用性(整个食品链) 5 将把HACCP同先决条件以及标准卫生操作程序兼容。 6 结构同ISO9000和ISO14000趋同 7 为国际间HACCP概念的交流提供机制 ISO22000结构图 引言-关键原则 相互沟通 体系管理 前提方案 HACCP原理 1 范 围 本标准为食品链中需要证实有能力控制食品安全危害、确保食品人类消费安全的组织，规定了其食品安全管理体系的要求。 1) 策划、实施、运行、保持和更新食品安全管理体系，确保提供的产品按预期用途对消费者是安全的； 2) 证实其符合适用的食品安全法律法规要求； 1 范 围（续） 3）为增强顾客满意，评价和评估顾客要求，并证实其符合双方商定的、与食品安全有关的顾客要求； 4）与供方、顾客及食品链中的其他相关方在食品安全方面进行有效沟通； 5）确保符合其声明的食品安全方针； 6）证实符合其他相关方的要求； 7）为符合本准则,寻求由外部组织对其食品安全管理体系的认证或注册，或进行自我评价,自我声明。 1 范 围（续） 通用的要求，旨在适用于各种类型、不同规模和提供不同产品的食品链中任何组织。 允许组织，如小型和/或欠发达组织（如小农场，小分包商，小零售或食