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食品安全与质量 ----有关食品安全性的思考和建议 绪 言 绪 言 绪 言 食品污染的途径 食品污染的途径 食品污染的途径 食品污染的途径 食品污染的途径 食品污染的途径 我国产生食品安全问题的原因分析 保障我国食品安全的措施 保障我国食品安全的措施 保障我国食品安全的措施 * * 1986年，英国发现和确诊世界上首例疯牛病，十多年来为遏止和整治这场灾难，欧盟已经花费数十亿欧元的资金，损失沉重。比利时“二恶英”污染事件也引起了欧洲乃至全世界消费者的恐慌，媒体称之为继英国疯牛病以来欧洲最大的一起食品污染事件。现在，欧洲人对食品安全的忧虑有增无减。人们由此联想到1996年震惊全球的欧洲“克一雅氏脑病”，以及接踵而来的香港禽流感病毒爆发、马来西亚“脑炎”瘟疫和可口可乐污染事件。而就在今天，大家都知道,禽流感病毒全球性爆发,欧洲也出现了禽流感病毒的踪迹。 在世界经济全球化、食品科技含量提高的今天，发生在消费领域的一系列重大食品污染事件不仅给各国经济带来重大损失，更向人们敲响了警钟：人类正面临食品安全的严峻挑战。但在我国却有人将这些事件认为是国外的事故，缺乏“狼来了”的意识。实际上我国1998年曾发生过“毒猪油事件”；1999年8月中旬，广东肇庆又发生毒油事件，致使681人集体中毒;近几年全国每年都有食物中毒事件数千起，中毒人数达数万人:上海、广东、江苏、山东屡