学会食物交换份，吃出美味人生.ppt

* * * * * * 学会食物交换份，吃出美味人生 方便　有效　综合　经济　连续 A、健康第一，美味其次。 B、为了健康抵制美食的诱惑，做不到！ C、健康、美味两不误，但应该没有，我还是中立吧。 学会食物交换份 吃出美味人生 关于饮食与健康，您的观点是： 一.什么是平衡膳食？ 三.每日吃多少食物？ 四.食物如何分配？ 二.食物交换份的分类 一、什么是平衡膳食？ 满足机体生理需要 对健康起到促进作用 结构合理 中国居民膳食平衡宝塔 蔬菜类400-500克 水果类100-200克 油脂类25克 盐6克 奶类及奶制品（牛奶、酸奶）100克 豆类及豆制品50克 谷类(米饭、面条、饼干等200-500克) 畜禽肉类 50-100克 鱼虾类50克 蛋类25-50克 学会食物交换份 吃出美味人生 （1）能量平衡 20%-30% 55%-65% 15%-20% （3）各餐分配平衡 提倡少食多餐 标准----四个平衡 （2）三大营养素平衡 碳水化合物 蛋白质 脂肪 （4）酸碱平衡 健康人体血液的PH 值（酸碱度）为7.35—7.45。 三餐分配比例 六餐分配比例 四餐分配比例 学会食物交换份 吃出美味人生 一、什么是平衡膳食？ 食物交换份是常用的食谱编制方法 凡产生90千卡热量的食物称为一个交换份 所含营养素类似的食品划分为四组八类 在每一类食品中可用不同种的食品互相进行交换 学会食品交换份， 灵活地组织营养平衡的配餐， 轻松品尝不同的菜肴， 增添生活乐趣！ 学会食物交换份 吃出美味人生 二、交换份是如何分类的？ 谷薯组 果蔬组 油脂坚果组 肉蛋奶豆组 1.谷薯类 2.肉蛋类 3.大豆类 4.奶类 7.油脂类 5.水果类 6.蔬菜组 8.坚果类 含丰富碳水化合物 含丰富优质蛋白质 含丰富维生素、 矿物质膳食纤维 含能量丰富的油脂 食物分类 学会食物交换份 吃出美味人生 二、交换份是如何分类的？ 我：老陈， 56岁，165cm，85kg，会计， 糖尿病3年，正在吃降糖药， 我到底吃多少，怎么吃才行啊？ 陈叔，别急，我来帮您算算…… 1、标准体重：165(身高)-105＝60(公斤) 2、判断体型：有两种方法 学会食物交换份 吃出美味人生 三、每日吃多少？ 方法 1 超过或低于标准体重的%= (实际体重85－标准体重60)/标准体重60=41.6% 方法 2 通过体重指数（BMI） 来衡量 =体重(千克)/身高2(米) =85/1.65/1.65=31.22 过轻18.5 正常18.5-23 超重23-25 肥胖25 学会食物交换份 吃出美味人生 三、每日吃多少？ 每日热量需要＝标准体重 × 相应值（千卡/公斤） 3、判断体力劳动程度： 您是会计，属轻体力劳动，来看看这张表…… 4、计算每日所需总热量： 60×20～25 ＝1200～1500千卡/90千卡 =13.3～16.6份(交换份) 学会食物交换份 吃出美味人生 三、每日吃多少？ 4、计算每日所需总热量： 60×20～25 ＝1200～1500千卡/90千卡 =16.6份(交换份) 学会食物交换份 吃出美味人生 四、食物是如何分配的？ 亲爱的糖友们：别烦恼！ 我们把复杂繁琐的计算简单化处理，只需要给您测量体重、身高，告诉我们您的年龄、劳动强度。立即就告诉您这些答案。 学会食物交换份 吃出美味人生 四、食物是如何分配的？ 我知道了总热量,份数，但是，每种食物吃多少合适呢？ 模型展示： 谷薯类内部、肉蛋豆奶类、蔬菜之间、水果之间可以随意交换。根据自己的饮食习惯和嗜好选择并交换，安排至各餐次中。 水果含糖量高，不能蔬菜交换， 血糖控制好（餐后血糖10mmol/L），可用1份水果与一份主食交换。在两餐之间做加餐用。 学会食物交换份 吃出美味人生 四、食物是如何分配的？ 蔬果类：2.5份 谷薯类：7份 肉蛋奶豆类：4.5份 早餐 中餐 晚餐 加餐 油脂坚果类：2份 2 1.5 1.5 1 共6份 1 1 2 1 1 1 共7份 1 0.5 0.5 1 共3份 炒菜用的油约2.5份 共2份 6+7+3+2.5=18.5份 总食物比标准16.6份多2份， 谷薯类较少， 肉蛋类较多。 陈叔，要注意调整啰！ 最后：我们来看看陈叔某日吃的是否合理？ 奶及奶制品大豆类 油、盐 蔬菜、水果类 畜禽肉鱼虾蛋类 1 2 3 4 5 有奖知识问答 —1 请给以下