餐饮公司企业文化(最新完整版).pdf

餐饮公司企业文化（最新完整版） 第一节 公司使命与公司远景 ※公司使命 创新餐饮文化 提升消费体验 ※公司愿景 打造时尚餐饮领军品牌 第二节 核心价值与企业精神 ※核心价值 美味（产品） 品味（环境） 人性（服务） 共赢（价格） ※企业精神 讲究诚信 务实进取 持续创新 实现共赢 ※团队口号 微笑重塑自我 勤奋改变命运 第三节 经营理念与品牌定位 ※经营理念 精品美味 平价体验 融合创新 超值追求 ※服务人群 关爱美味 讲究品位 追求超值 注重体验的时尚美食一族 ※品牌特性 江南特色菜 南洋异域风 第四节 经营宗旨与经营目标 ※经营宗旨 诚信经营 持续创新 服务大众 实现共赢 ※经营目标 把单子做小，把人气做大，人气才是第一！ ！！ 第五节 管理方针与管理理念 ※管理方针 追求领导管理艺术， 实行制度化与人性化结合，以人为本，充分相信、 依 靠和发挥员工的主观能动性，共创和谐及多方共赢的局面。 ※管理理念 1、管理就是管好人，理清事。管人就是管心，管心必须了解人性，勤于沟通； 2、管理就是服务，服务是管理的核心理念。在管理中体现服务，在服务中体现管理； 3、领导服务员工，二线服务一线，全员服务顾客，企业服务社会； 4、后勤围着生产转，生产围着前厅转，前厅围着顾客转。后厨服从前厅，前厅服务后厨； 5、强调集体领导和管理，领导班子中，班长权力“最小” ，责任最大； 6、治大国，若烹小鲜； 7、注重对重点工作的把握及重点工作的转移； 8、注重现场走动式的管理。 第六节 管理宗旨与管理方法 ※管理宗旨 遵循“一切有利于。 。。”的原则：一切有利于生产，一切有利于顾客，一 切有利于员工健康成长，一切有利于企业发展。 ※管理方法 1、简洁高效，追求科学性和艺术性； 2、高效管理 =简单的方法 +准确的表达 3、“随风潜入夜，润物细无声” ，以点带面，潜移默化，统领全局； 4、把简单的问题复杂化，复杂的问题简单化； 5、凡事学习“知己知彼，将心比心，人贵有自知之明”的道理；凡事多问为什么，还有有 没有更好的方法处理？ 6、处事要公正，待人要真心，正人先正己； 7、不抛弃，不放弃。 “严是爱，宽是害！ ” 无情胜有情 8、情商比智商更重要； 9、只有开心的员工，才有满意的顾客。 第七节 制度理念与团队建设 ※制度理念 以人为本，讲究科学、民主、公正、平等，不断完善，与时俱进。 ※团队建设 服务文化、激励文化、承诺文化、内省文化、感恩文化、奉献文化、承担 文化、包容文化 1、没有完美的个人，只有完美的团队； 2、团队的利益和荣誉高于一切； 3、帮助别人就是成就自己； 4、倡导“服务第一，技术第一”的理念； 5、堡垒往往是从内部攻破的。 第八节 产品理念与服务理念 ※产品理念 今天的质量就是明天的市场 ※服务理念 服务就是追求顾客最大的满意 1、服务的体现：展示美，传递爱，创造感动； 2、服务的要求：真诚热情、沉稳大方、自然流畅、标准规范、灵活快捷、创新形式； 3、服务就是一群高雅的人服务于一群高贵的人； 4、视客人为亲人，把客人当家人； 5、提升服务的方法：榜样、传播、复制、带动。 第九节 会议原则与沟通方法 ※会议原则 五个统一：统一认识、统一思想、统一口径、统一方法、统一行动 ※沟通方式 行有不得，返求诸己。沟通时出现问题，应多找自己的原因，自我检讨， 学会换位思考。 1、他山之石，可以攻玉； 2、讲究艺术性，以诚相待。 第十节 问责制与学习准则 ※问责制 1、对待员工多激励，多指导，少批评，少处罚； 2、注重一次原谅，二次批评，三次处罚；原则问题，绝不放过，处理问题讲究方法； 3、允许员工偶尔犯错，但不允许员工不改正错误和犯同样的错误； 4、即使员工犯错，也是管理人员的责任； 5、对于出现的矛盾，先要