A3SPEED保鲜机操作指引（更新）1.docVIP

文件类别： WI操作性文件 生效日期： 2013年 月 日 文件名称：保鲜机操作指引 文件编号：VFL-PO-PO-03 版本/版次：A/00 第 PAGE 2 页 共 NUMPAGES 120 页 保鲜机操作指引 编制人/日期： 审阅人/日期： 批准人/日期： 修订记录 修订次数 版本/版次 修订日期 修订内容 00 A/00 2013.09.03 文件首次发放 01 A/01 2014.03.01 将部分WI图文并茂整合 1． 目的 规范操作，保证操作正确，确保人身、产品质量、设备安全。 2． 范围 维他奶（佛山）有限公司生产部保鲜机操作。 参考文件 OM操作手册A3 Speed/A3Flex 4． 定义 纸道——与包装材料接触的所有部件，包括纸库、导向滚轮、压轮、支撑面等； 日保养——一天生产结束或满二十四小时后所做的护养工作； 周保养——生产满一周或一百二十小时所做的护养工作； 清洗——每批产品生产结束后的清洗工作； 多米诺——为产品打印信息设备； 危险区——设备可能发生伤害事故的区域； 安全防护装置——配置在设备上，起保障人员和设备安全作用的所有装置； 急停开关 ——发生危险时，能迅速终止设备或工作部件运行的控制开关； PT装置——将包材打孔后贴内膜及易拉贴的装置；（FIEX设备） 职责 5.1 保鲜机机长——负责按此操作说明进行日常操作。 5.2 保鲜领班——负责对保鲜机机长操作执行的监督、复核。 5.3 保鲜主任——负责质量的监控监督。 程序 目 录 安全 设备结构及工艺流程 开机前准备 设备清洗（CIP） 生产准备及设备消毒（SOP）操作说明 生产监控操作 异常故障处理 日保养操作 周保养操作 设备点检项目 6.11附件（缩写词和术语） 6.1 安全 6.1.1安全信息描述 6.1.1.1安全信息总是附有一个醒目的安全警告符号和一个信号词。 6.1.1.2醒目的安全警告符号用来警告有关潜在的人身伤害危险。为了避免危险，请遵守所有此符号的安全信息。如图： A、危险（指出一种迫在眉睫的危险处境） B、警告 （指出一种潜在的危险处境） C、注意（指出一种潜在的危险处境，用来提醒一种不安全的习惯） D、 注意 （不带醒目的安全警告符号的注意标志指出一种潜在的危险处境） 6.1.2安全装置 6.1.2.1警告，危险区域；危险区域已由安全装置提供保护，如果安全装置不能正常工作，切勿移动或开动设备； 6.1.2.2警告，危险电压；紧急停止或连锁装置启动后，设备上仍残余危险电压； 6.1.3紧急停机 6.1.3.1请了解设备上紧急停机装置在机器上安置的位置，按下任何一个紧急停止按钮就能立即让机器停车； 6.1.3.2紧急停止按钮在机器上按照位置如箭头所示； 6.1.4岗位要求 6.1.4.1 生产设备操作人员上岗之前应接受相应岗位有资质员工的指导和培训。资质员工使受训员工能够理解和分析岗位的危险性及懂得岗位实际操作及基本理论知识后方可上岗。 6.1.4.2 岗位进车间流程、洗手消毒步骤(包括驳纸/驳胶边/驳内外膜)及着装要求： 6.1.5安全隐患点 安全点 编号 图片 位置 安全分类 控制措施 安全点1 保鲜灌注车间进口 摔伤/滑到 警告标示 安全点2 保鲜灌注车间 压伤 警告标示 安全点3 保鲜灌注车间 夹伤 警告标示 安全点4 保鲜灌注车间 腐蚀 警告标示 安全点5 保鲜灌注车间 摔伤/滑到 警告标示 安全点6 双氧水浸泡槽 腐蚀 警告标示/安全操作 安全点7 保鲜机电柜 触电 警告标示/专业维护 安全点8 化学品存放柜 腐蚀 警告标示/安全操作 安全点9 保鲜高压水枪 高压伤人 警告标示/安全操作 安全点10 保鲜检测平台 刀具伤人 警告标示/安全操作 安全点11 保鲜蒸汽管道 烫伤 警告标示/安全操作 安全点12 保鲜车间总电柜 触电 警告标示/专业维护 安全点13 保鲜机双氧水罐 腐蚀 警告标示/安全操作 安全点14 保鲜机生产管道 烫伤 警告标示/安全操作 6.2设备结构及工艺流程 6.2.1设备结构 备注：机体分位，面向机体前分设备左右，出口指机体前 造水机（UV灯、双氧水稀释）无菌系统干燥室上部结构电器柜设备上部 造水机（UV灯、双氧水稀释） 无菌系统 干燥室 上部结构 电器柜 设备上部 TS变压器无菌室 TS变压器 无菌室 LS变压器外部清洗用水电服务单元 LS变压器 外部清洗用水 电 服务单元 SA变压器ICU清洗洗用水气水 SA变压器 ICU清洗洗用水 气 水 保鲜机去离子器终端角位冷却冰水系统 保鲜机 去离