18餐饮岗位职责4篇.docVIP

精选财经经济类资料 最新财经经济资料感谢阅读 ~ PAGE 1 ~ 2018餐饮岗位职责4篇 　　1、 负责传菜部日常工作，做好员工的思想工作，并协助主管工作。 　　2、 严格遵守部门制定的班制时间，准时到岗，做好准备工作。 　　3、 协助主管开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后会内容及检查结果并督办和处理汇报。 　　4、 每日上岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。 　　5、 做好前厅与后厨各点的沟通桥梁，熟悉菜肴及上菜程序，协助主任控制上菜程序、速度，严格把好菜肴出品的质量关，对号入座。 　　6、 开餐前准备好调料及传菜工具，并主动配合厨房出菜前的准备工作。 　　7、 接单后准确夹单、分单，并做好上菜时的准确对单、划单。 　　8、 在上菜高峰期与前厅管理人员做好协助工作 ，保证菜肴质量，特殊情况特殊对待，降低顾客投诉率。 　　9、 协助主管督导员工在公司各种规范，负责员工的绩效评估，按奖惩制度予以贯彻实施。 　　10、 协助主管定期组织传菜部的卫生大扫除，以身作则，做好带头作用