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机密等级：D 江西南丰超大果业有限公司 HACCP策划管理程序 CDNF-QP-JG-13 发布日期：2005年08月01日 批准 公司名称 江西南丰超大果业有限公司 版本/版次 1.0 页次 1/2 文件名称 HACCP策划管理程序 文件编号 CDNF-QP-JG-13 1.目的 确保HACCP体系所涉及的新产品的危害分析及其关键控制点的确定能得到正确、有效的评价。 2.适用范围 适用于公司HACCP体系所涉及的新产品的危害分析和关键控制点的确定。 3.权责 3.1HACCP小组：负责流程图、危害分析表、HACCP计划的确定及现场验证。 3.2 HACCP小组组长：负责HACCP计划的审批。 3.3品管部组：负责提供HACCP计划所需的相关法规要求。 3.4技术开发部：负责提供新产品的特性及其工艺操作流程。 4.相关文件 4.1纠正与预防措施管理程序 4.2HACCP验证管理程序 5.定义 （无） 6.作业内容 6.1产品的识别 HACCP小组根据技术开发部提供的产品的特性及产品的预期用途对产品的特性进行描述，具体信息包括： 1）产品的完整描述 2）有关产品的特性（如pH值、水活度等） 3）原料 4）辅料（受限辅料和非受限辅料） 5）包装类型 6）贮存条件 7）标签 8）保质期 9）销售方式 10）预期用途和适宜的消费者 11）具体食