便利店运营方案.pdfVIP

新 起 点 教 育 New Origin Education 新起点教育中心便利店运营方案 出于安全考虑，为避免学员外出购买食品时发生特殊情况，学校特设便利店以满足 学员需求。 一、进货 1.渠道 : A. 网购——选择物美价廉的进口食品，确定可以长期稳定合作的网店，确保供货需 求，保证食品质量。 B.市场批发——选择与保证质量，供货稳定的商家合作。 C.厂家订制——与面包店签订定期配送保质面包的合同。 2. 分类 A 类商品，库存量应掌握在满足一个月的销售，如网购商品，避免因物流导致的供 货延误。 B 类商品，库存量应掌握在满足一周的销售，如市场批发的商品，每周确保供货种 类，数量。 C 类商品，周六、日早晨派送新鲜面包，满足当日需求即可，若有剩余，可退回。 二、上架 1. 商品的陈列 （1）分类清晰； （2 ）价格适中、销量很大的商品摆放至明显区域； （3 ）展示面统一，整齐； 2. 店内商品补充 （1）将较少卡板上的商品移到较多卡板上； 新 起 点 教 育 New Origin Education （2 ）一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品； （3 ）热门商品在收货后应尽快陈列出来； （4 ）应尽量节省人力，时间。 三、零售 1.定价，根据商品进价及成本，制定合理的售价。 2.制作商品价目表，张贴至明显位置。 3.销售过程中，购买商品的学员需排队进行，保证销售时的秩序。 4.前期试营期间分配两人， 熟悉流程， 适应流量较大时的销售环境， 稳定之后可由一 人担任。 5.做好出售登记工作。 四、交账 1.销售人员需前期准备所用零钱。 2.清点出售商品数量及收入是否一致。 3.盘点当期上架商品的剩余数量 =当期上架商品数量—已出售商品数量。 4.账实、账账相符后即可将收款，盘点数量进行交接。 五、会计管理 1.进货、收货——当所购商品抵达时必须严格检查货物的生产日期， 盘点收到的货物 品种、数量与订货单是否一致，盘点无误后登记入账，做商品入库登记表（标明商品名 称，进货数量，进货金额，入库时间等基本信息） 。 2.根据收货情况摆放上架商品，登记上架商品的名称，数量，上架金额。 3.标明每种商品的销售价格， 为简化售后工作量， 需要盘点清楚售前和售后上架商品 数量，相减可得销售量和销售金额，清查对账。 新 起 点 教 育 New Origin Education 4.若对账无误，需登记销售明细表（标明销售货物的名称，数量，销售金额） 。 5.制作商品进销存表格，使之显示入库，上架，销售，库存的数量及金额，并制作商 品上限、下限预警量。 6.月底统计销售情况，计算当月销售额。 通过统计，确定销量情况， 为下次订货做充 分准备。 六、卫生管理 1.必须保证出售商品的便利店内环境卫生干净整洁。 2.货架需擦拭干净。