工商局 机关食堂卫生承诺书.docVIP

山城分局机关食堂卫生承诺书 为加强管理，确保餐饮卫生安全，提高餐饮服务保障水平和保障质量， 特制定如下： 一、饮食卫生 1、购进食材要厉行节约，因人定量，严禁浪费。 2、严把食品采购关，禁止购进、加工、腐败变质、有毒有害、超过保质期的食物和原料。 3、食物清洗、加工要认真仔细，严格按操作卫生规程进行，饭菜不得有异味、异物、夹生、焦糊。 4、加工、盛装、储存生熟食品的工具、用具和容器要分开，符合卫生要求，食物要分开存放，不得混放，海鲜食物要专柜存放，专池清洗，避免生熟食品、海鲜食物的交叉污染。 5、工具、用具和容器保持清洁，接触熟食品的工具、用具和容器应严格消毒。餐具要定期消毒，密闭保洁，保持餐具的清洁卫生。 6、剩饭、剩菜要及时处理或妥善保管，需再次食用的要回锅烧透。 二、环境卫生 1、保持食堂内外环境整洁，厨房下水通畅，地面无积水，无食物残渣；地面、墙壁、天花板、门窗、油烟机、设备、器具等保持清洁。 2、打饭窗口、食堂桌椅板凳、等设施物品要排放整齐，摆台规范并保持干净卫生，每次用餐后进行一次清扫。 3、存放垃圾和废弃物的设施，要密闭加盖，做到日产日清，不外溢，不滴漏，保持外观清洁。 4、操作间、餐厅设置防蝇、防鼠、防尘设施，定期开展除虫灭害，确保无苍蝇、老鼠和蟑螂。 5、禁止在餐厅后堂和其他公共场所洗涤、晾晒个人衣物。 三、个人卫生 1、上班时间必须着工装，按规定着装，工装要干净，穿戴要整齐，容貌要整洁，确保良好精神面貌。 2、工作时间保持安静，禁止大声喧哗。 3、在餐厅、操作间、出售间禁止抽烟，禁止随地吐痰。 四、其他 团结同志与其他同志互相帮助、搞好沟通配合。 服从分局领导及办公室的工作安排。 如有违反依照门岗承诺第13条处理。 承诺人： 2013年 月 日