学校餐宿管理中心工作总结.doc

PAGE PAGE 1 餐宿管理中心工作总结 在校委会的正确领导和全校教职工的大力支持配合下，一学年来餐宿管理中心的工作得以顺利开展。现将开展的主要工作向大家进行汇报，不足之处请批评指正。 一、学生食堂管理方面 根据食药监局对学校食堂的管理要求，结合学校的工作实际，以及工作中随时出现的问题，不断研究探索，逐步完善管理制度，规范了承包者的行为，确保了食品安全。现在学校食堂的管理和运营已经达到了规范合理，运行有序。 完善各项管理制度，规范管理。 在原有管理制度的基础上，根据食品安全管理的新要求，制定完善了各项管理制度，确保管理制度化、规范化、科学化。并将一些制度、规范、监督电话等重要内容及时制作成栏目，张贴上墙，接受全校师生的监督。 签订各种食品安全协议。根据食品药品监督管理局和教育局的管理要求，与学生食堂各档口承包人、食品原料供应商签订了一系列协议，从源头上保证了学生食堂饭菜符合相关管理规定的安全和卫生标准。 3.加强宣传教育，强化食品安全意识。一是请食药监局工作人员对食堂从业人员进行《食品安全法》培训，对《餐饮食品培训教材》的主要内容和管理要求进行了系统学习培训，提高了从业人员的专业知识水平和守法意识；二是在高一、高二年级住校生中通过印发宣传材料、视频讲座和答题竞赛的方式进行了食品安全知识宣传教育。通过以上方式，强化了从业人员和广大师生的食品安全意识。 加强监督检查，落实制度要求。坚持每周不少于2次的大检查和不定期的专项抽查，检查内容主要有食品原料的采购及记录、原料质量，索票索证、仓储管理、留样监测及记录、加工制作的流程、清洗消毒、卫生、饭菜的质量、数量、价格、水气电暖的安全状况和安全台账、禁止现金售饭等等。在就餐学生中对食堂的服务进行评价打分及意见征询，对每个档口进行综合评比，每月召开一次食堂档口承包人会议，就工作中存在的问题进行讲评。通过监督检查和会议学习，端正了食堂从业人员的服务态度，增强了服务意识，规范了工作行为，落实了管理制度和要求，确保了食堂工作的安全有序运行。 5.做好高考期间的食宿工作和日常就餐管理工作。一是高考前统计好住宿学生人数及名单，安排好高考期间住校考生的住宿，安排好值班人员及查宿工作，确保高考期间住校考生的住宿环境安全、安静、舒畅。二是做好高考供餐工作。在高考前确定供餐窗口，制定高考供餐方案和高考食谱。在高考期间，安排专人对各个环节进行全流程跟进监管，确保考生能食用到安全、健康、营养的饭菜。三是督促学生早晨早起，按时吃早餐。要求公寓楼配合，早晨6:50打起床铃，7:20前，除值日生外，督促住校生离开公寓楼，以便有吃早餐的时间。坚持好中午1点查宿制度，抓好学生的午休工作。同时要求校安办配合，管好校门，杜绝住校生随意出入校门、上街闲逛的现象，确保学生吃好、休息好，以饱满的精神学习好。 5.做好资料上报和检查配合工作 一是配合教育局和食药监局开展的工作检查，做好迎检工作。本学期以来，共接受市、县食品药品监督管理局和渊泉镇食品药品监督管理所以及市、县教育局的食品安全工作检查共17次，有时一周会迎接三次不同级别的食品安全工作检查。二是及时准确上报各种有关食堂经营方面的数据和资料。学校食堂管理工作在各次检查中均受到了检查者的肯定。我校食堂被授予“酒泉市食品安全示范学校食堂”和“酒泉市文明餐桌食品安全食堂”的荣誉称号。 二、公寓楼管理工作 1.落实《瓜州一中标准化宿舍创建方案》，继续抓好学生的住宿行为习惯，抓好学生的养成教育。主要是做好每日的检查工作，督促学生落实管理要求。管理人员每天三次进行卫生内务检查，做好记录并评分，并择机对做的不好的学生进行批评教育，整顿改进。结合学校的工作安排，开展了四次宿舍卫生专项治理工作，从床铺用品的清洗，寝室的文化建设，到寝室的地面卫生、楼道地面墙裙，楼梯台阶扶手、窗户玻璃等方面进行了细致的检查治理。经过治理，公寓楼卫生面貌发生了极大的改观。定期召开住校生会议，宣讲住宿生安全纪律要求，通报对违纪住校生的纪律处分决定。针对住校生中出现的不良言行，提出具体的管理要求，教育住校生做文明守纪的中学生。 2. 加强配合，抓好检查落实，确保公寓楼安全。一是落实好《班主任下公寓楼制度》，督促班主任多深入寝室，发现存在问题并及时处理。二是要求公寓楼管理人员对住校生违纪情况及时与班主任沟通交流，进行配合教育；对于严重违纪行为，上报管理中心，积极与政教处配合，做好调查处理工作。三是落实好公寓楼定期消毒制度，严防传染疾病的蔓延。四是落实好《严禁学生将饭菜带进公寓楼食用》的规定，杜绝公寓楼内气味难闻、残渣剩饭堆积而引起蟑螂滋生的现象。五是制作了住宿学生信息门卡和床头信息卡，确保查宿工作方便准确，杜绝查宿工作中学生互相顶替、蒙混过关而造成的安全隐患。六是加强周末住宿生管理，杜绝安全隐患。 3.统筹安