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中国食品安全问题现状、原因及对策 中国食品安全现状 本周，关于“自来水合格率仅 50%”的消息在网上迅速流传。消息源于 2009 年住建部对全国 4457 个城镇自来水厂的普查，其中城市自来水厂出厂水质达标 率仅为 58.2%。媒体人杨永平微博讲了个故事，或许只是个段子：某自来水厂带 瓶自来水去荷兰参观人家的自来水厂， 并请他们检测。结果是，重金属严重超标， 达不到欧洲污水排放标准。 段子未必可信， 但折射了国人对自来水危机的心态， 而自来水危机， 又应置 于普遍的食品安全危机中。 有网友戏谑说： 中国人就是一张化学周期表—— 2006 年，苏丹红； 2008 年，三聚氰胺； 2009 年，瘦肉精； 2010 年，地沟油； 2011 年，染色馒头； 2011 年，牛肉膏； 2011 年，毒豆芽； 2011 年，塑化剂； 2012 年，皮鞋胶囊； 2012 年，人造猪耳； 2012 年，“农残”茶；2012 年，甲醛白菜； 2012 年，蓝矾韭菜…… 新鲜韭菜上竟有蓝色粉末，摸一摸还会染蓝手指。日前，有媒体报道称，南 京市民在市场里购买到了“蓝矾韭菜” ，商贩为了保鲜而给蔬菜喷上了蓝矾水， 过量食用可能造成铜中毒。最近的蔬菜界有点热闹 , 先是传出卖白菜的菜农为保 鲜而在白菜上喷上甲醛 , 当百姓还在思考怎么应对甲醛白菜的时候 , 蓝矾韭菜又 来了。近日一些不法菜贩为了给韭菜保持保鲜 , 竟在在韭菜上喷蓝矾水。专家表 示 , 蓝矾吃多了会腹泻 , 严重者甚至肾衰竭而死。 “蓝矾是一种工业化学原料，在 和蔬菜发生反应的过程中会渗入蔬菜中， 对胃肠道有强烈刺激作用， 一次食用多 量可能造成呕吐、腹泻、黑便等症状，导致急性胃肠炎、黄疸，严重者会导致肾 功能衰竭甚至是死亡。南昌、沈阳、郑州、大连等城市均作了市场调查，未发现 蓝矾韭菜。 关于 “猪肉白菜炖粉条的忧郁” 的一则凄凉段子也在微博广传。 问：“粉条， 怎么只你一个人来了”？答： “猪肉前些天出了事，来不了；白菜这两天也出了 事，也来不了……”不过，网友迅速补充说，粉条也来不了啦，请自行搜索“墨 汁粉条”、“硫磺粉条”。 “易粪相食”，话糙理不糙，我相信能得到社会广泛的共鸣与认同。自己 制造的垃圾食品，自己当然不会吃的，但是，当我们被垃圾食品包围、蒙蔽时， 每个人吃的都可能是垃圾食品。 譬如，我不吃含工业明胶的果冻， 却难免不吃工 业明胶造的胶囊； 你不吃含瘦肉精的猪肉， 却难免不吃地沟油； 你不喝有毒的牛 奶，却难免不喝含农药残留的茶叶……无论愿意与否， 在食品安全问题中， 没有 人是一座孤岛，没有人能够独善其身。现在我们吃的有些不是食品，而是垃圾； 我们身体补充的不是营养， 而是“毒素”。 当“问题食品”呈泛滥之势时， “易 粪相食”堪称现实生活的形象写照， 这是国人共同的悲哀。 更让国人费解和愤懑 的是，虽然我们已经到了“易粪相食”的尴尬境地， 虽然三聚氰胺、 “大头娃娃” 等食品安全事件震惊中外， 但“问题食品”还是频繁曝光， 行政机关部门的市场 监管依然乏力， 十几个“大盖帽”管不住一根有毒的豆芽、 一桶地沟油也是不争 的事实…… 中国食品安全问题原因 食品安全问题的原因是复杂的，