七年级体育与健康下册低盐无盐饮食讲义.pptVIP

* 低盐、无盐饮食 目 录 一、低盐饮食 1、低盐饮食的定义及功效 2、做到低盐饮食的要求 二、无盐饮食 1、无盐饮食的定义及适用人群 2、无盐饮食的注意事项 三、低盐、无盐饮食的意义 四、低盐饮食的常用食品及参考食谱 一、低盐饮食 1、 （1）定义 低盐饮食指每日可用食盐不超过2克(约一牙膏盖，含钠0.8克)，但不包括食物内自然存在的氮化钠。主要适用于心脏病、肾脏病(急性、慢性肾病)、肝硬化合并有腹水、重度高血压及水肿病员。 （2）功效 科学研究已经证实，人体对流感的易感性与食盐摄入量有关。 3 高浓度钠盐具有强烈的渗透作用，这种渗透作用不仅能杀死细菌或抑制细菌的生长繁殖，同样也可影响人体细胞的防御功能。摄入食盐过多，一方面可使唾液分泌减少、口腔内存在的溶菌酶也相应减少，以致病毒在上呼吸道黏膜“落脚”更安全了；另一方面因为钠盐的渗透、上皮细胞被抑制、大大减弱或丧失了包括分泌干扰素在内的抗病能力，流感病毒的神经氨酸酶对细胞表面黏液多糖类发生作用而侵入细胞内，使咽喉黏膜失去屏障作用，其他病毒、细菌亦会“趁虚而入”，所以往往可同时并发咽喉炎、扁桃体炎等上呼吸道炎症。 4 专家认为，“受寒”并不是引起流感流行的根本原因，个体的抵抗力对于是否感染流感有着决定性的作用。高盐饮食严重降低人体细胞的