潮汕美食(原创)精编版.pptVIP

潮 汕 美 食 俗话说：“民以食为天”，品尝美食是一种心动的享受。地大物博的中国，有着丰富的物产资源，为一切美味的佳肴提供了优越的条件。粤菜是中国的四大菜系之一，汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，是中国菜的一个组成部分，也是粤菜的三大分支之一,其余两种为粤菜和客家菜。 一、潮汕美食文化 潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过《初南食：贻元十八协律》，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技艺已经达到了很高的水平。从秦朝发展到现在，积累了丰富的饮食文化，汇集了众多的菜肴品种。在民间逢年过节，喜庆婚宴，莫不摆上几桌，形成“食桌”的风俗习惯。潮汕小吃式样繁多，风味独特。它除了追求式样美观外，更重实质。令人吃过之后，久久不能忘怀。这些小食流传下来，形成传统潮汕美食的一部分而闻名一世。 二、潮汕菜的发展 潮菜以烹制海鲜见长，从选料到酱碟佐料，都要求新鲜美味、清而不淡、鲜而不腥、郁而不腻。鸳鸯膏蟹、蚝烙、清汤蟹丸等是潮菜海鲜类的代表名作。 潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭，历代民间点心师傅博采众家之长，搜尽地方之特产，精心制作，逐步积累形成丰富多彩，独具地方特色的美食艺术品。更以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口而闻名遐迩。 下面就