九年级化学下册12.1人类重要的营养物质2讲义新人教版.pptVIP

* 课 题 1 人类重要的营养物质 第二课时 学习目标： 1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类营养物质。 2、了解油脂、维生素与人体健康的关系。 3、了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。 自学指导：阅读课本P94回答下列问题 1. 油脂的种类？油脂的功能？相同质量的油脂跟糖相比较，谁放出的能量更高？ 2. 维生素有多少种？缺乏维生素C会有什么后果？哪些食物中维生素C的含量较 高？ 三、油脂 种类： 组成： 功能： 植物油脂:常温下呈液态，称为油； ｛ 动物油脂:常温下呈固态，称为脂肪。 由C、H、O三种元素组成。 油脂也是人体内的供能物质（占日需能量 的20%-25%)，等质量的油脂完全氧化放 出的热量约为蛋白质或葡萄糖的2倍;且能 促进脂溶性维生素的吸收。 油脂的其它作用： ☆ 进食含有脂肪的菜肴，由于胃对脂肪消化慢，脂肪在胃内停留时间长，能产生一种饱腹感。 ☆ 保护和固定体内器官，并起润滑作用。? ☆ ?溶解营养素。因脂溶性维生素A、D、E、K只有溶解于脂肪后才能被人体所吸收。 【思考】在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？ 答：脂肪是