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蛋白质分子基础 蛋白质的化学修饰 一、化学修饰的原理 二、化学修饰的方法三、化学修饰的应用 一、蛋白质化学修饰的原理 选择性化学修饰： 肽链侧链基团被化学试剂专一性修饰 蛋白质侧链上可被修饰的功能基团有： (1)氨基、羧基 (2) 羟基、巯基 (3) 精氨酸胍基、组氨酸咪唑基、色氨酸吲哚基、 甲硫氨酸甲硫基、(酪氨酸酚基) 。 注:(1)碱性氨基酸(3种)和酸性氨基酸(2种)都是强极性, 可被化学修饰 (2)含羟基(Ser,Thr,Tyr)和巯基的氨基酸(Cys)可被化学修饰 (3)色氨酸和甲硫氨酸可被化学修饰 　　　　 一、蛋白质化学修饰的原理 影响蛋白质化学反应进程的因素： 　　１．蛋白质功能基的反应性 　　２．修饰剂的反应性 　　　　 影响蛋白质功能基反应性的因素 微区的极性： 　　微区的极性是决定基团解离状态的关键因素之一 . 局部的极性改变对色氨酸、甲硫氨酸、胱氨酸影响较小，对氨基和组氨酸反应性影响较大；对含羟基和巯基的氨基酸反应性影响最大。 氢键效应 　　天然蛋白质通过氢键维持其稳定性。 静电效应 位阻效应 影响修饰剂的反应性的因素 选择吸附 化学修饰