啤酒发酵罐温度控制系统设计.docVIP

内蒙古科技大学课程设计论文 PAGE 内蒙古科技大学 过程控制课程设计论文 题 目：啤酒发酵罐温度控制系统设计 学生姓名：赵万里 学 号：1067112320 专 业：测控技术与仪器 班 级：2010-3 指导教师：李忠虎 教授 2013年 PAGE II PAGE I 摘要 本文介绍了啤酒的酿造工艺，分析了啤酒发酵过程中发酵罐内酒体的温度变化特性，并结合锥形发酵罐的组成及原理，根据生产工艺要求，从而设计了啤酒发酵过程中发酵罐温度控制系统。该设计是采用串级控制系统，通过控制流入发酵罐冷却套内液氨的流量，来达到控制发酵罐内酒体温度的目的。设计过程中充分利用了过程控制理论和过程参数检测技术及仪表知识，完成了控制方案的选择、被控参数的选取，以及仪表的选型等内容。 关键词：啤酒发酵；温度控制；串级系统 目录 第一章 绪论 1 1.1 啤酒概述 1 1.2 啤酒的发酵 1 2.1 啤酒酿造工艺概述 2 2.2 发酵工艺 2 2.2.1锥形发酵罐基本结构 2 2.2.2 发酵过程中酒体的温度变化特性 3 第三章 检测控制系统设计 5 3.1 被控对象分析 5 3.2 控制方案的