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食品相关产品与食品安全 浅析 国家食品药品监督管理总局 食品安全监管一司 郭向丹 2016年6月7日 北京 1 食品相关产品对食品安全的影响 2 食品相关产品监管职责 3 食品生产企业使用食品相关产品的监管 食品相关产品对食品安全的影响 食品相关产品做为食品的接触材料，对人 体健康的影响虽然不像食品中的有害微生物、 毒素一样立竿见影，但由于这些产品需要被人 们长期反复使用，其中的有毒有害物质如果不 加控制，析出到食物中，被人体长期吸收，就 会对人体产生十分严重的影响，甚至会致畸、 致癌和通过生殖影响下一代的身体健康。 食品安全 食品相关产品 食品本身安全 安全 用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、 竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制 品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。 用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、销售、 使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用 具、餐具等。 用于食品的洗涤剂、消毒剂，指直接用于洗涤或者消毒食品、餐具、饮 具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。 《食品安全法》（2015） 影响食品安全的四个重要因素 1 2 3 4 食品及 食品中 食品包装 食品标 原料本 添加物 容器等接 签及说 身是否 质的安 触材料的 明书 安全 全 安全 1、食品及原料本身是否安全 随着科技的日益发展，出现了很多新型食品，例 如转基因食品，确定这些食品长期食用对人是否安全， 这是食品安全工作的主要方面。同时，由于初级农产 品生产中农药、化肥等化学物质的残留，食品原料的 安全也成为影响食品安全的重要因素之一。 2、食品中添加物质的安全 食品中添加物质的安全，如食品添加剂的使用安全。 我国允许使用的食品添加剂近2000种，这些添加剂的 质量安全是否合格以及其在食品生产加工中是否按照规 定的用途和限量使用，都对食品安全产生很大的影响。 3、食品包装容器等接触材料的安全